（9）
下一道菜是酸辣土豆丝，这是一道简单的家常菜，但做菜人对时间的把控和火候的掌握很重要。
林目选的是黄土豆，白土豆不好吃。土豆先切丝，在清水里泡上一会，把土豆里的淀粉过滤掉，这样土豆吃起来才脆。
起锅，加油。话说还好这是比赛锅子什么的有很多，不然光洗锅林目就要累得半死，切板刀具调味料都是崭新的看起来就很整洁，让人感觉很舒服。
待油温八成热放入葱姜，干辣椒大火爆香，然后加入土豆丝，立即放香醋，泡椒，翻炒均匀。
醋要立即加，不然土豆丝会软掉不脆。
放盐，鸡粉，翻炒几下就可以出锅了。
土豆丝整个翻炒时间很短，三四分钟就可。最后，装盘。林目看着盘子里的土豆丝，半透明的黄色，红辣椒葱的红绿点缀。
看来我的功夫还不错嘛，林目想。
突然东子那边乒乒乓乓的传来一阵响声，林目扭头看过去，东子的锅被他弄掉在地上，好像是抄的茄子什么的，洒了一地。
“阿西吧，我的糖醋茄子啊！”东子鬼哭狼嚎，“你怎么突然就挂了啊，我还没有好好的疼爱你呢！”主持人见状赶紧小跑过去安慰他。
“没事没事一盘茄子而已，我们时间还多着呢，你可以继续做啊。”
“什么叫只是一盘茄子，什么叫只是一盘茄子?这是我的心血，心血你懂不懂！”东子收拾好狼藉的地面，听到有人说话，抬头怼道。
“好的好的，心血，这都是您的心血。你继续吧，这里有工作人员来收拾就好了。”主持人似乎感觉自己说错了话，又鼓励了下才走。
只有林目感觉哪里不对，心血?
摇摇头，可能是想到什么不好的东西，林目呸呸呸了几声。
还有一菜一汤了，时间已经过了大半。
鱼香肉丝，还有排骨海带汤。
林目拿的是猪脊肉，质嫩无筋，都是瘦肉。斜切成丝，加少许盐和生粉腌制。
食材区的木耳是已经发好的，这倒也省了林目的时间。木耳青椒切丝，葱姜蒜上一道菜切剩下还有不少。
林目取了个小碗，加入醋，糖，淀粉，料酒等调好味汁。
因为猪肉要腌制十分钟左右，林目把刚才抄土豆丝的锅子洗了下，烧了锅温水准备焯洗一下待会烧汤。
炒锅里加油烧热，放入肉丝滑炒，等到肉丝变白，加入调味汁，炒匀。
倒入青椒和木耳，翻炒至酱汁浓稠包裹肉丝就好。
而旁边排骨也焯洗的差不多了，另起一口锅，加水，然后只要把排骨放进去，隔会放海带就行了。
林目拉了张椅子坐下来，真是太累了。抽了张纸擦了擦额头的汗，平时在家一下也不做这么多菜啊。
主持人看他这里已经完成的差不多了，又走过来，“九号选手，你这里完成了几道菜啊？”
“还有一道排骨海带汤就好了。”林目看着桌子上已经完成的四道菜，说。
“那现在可以呈上去给评委品尝了吧，不然待会菜凉了味道可不怎么好。”主持人建议。
林目显然也附和主持人的这个想法，于是点了点头。旁边的工作人员会意把做好的四道菜呈上去。评委席上有四个评委，其中一个是由学校校长担任的，坐在左边第一个。旁边还有一个中年女人，一个青年，一位老人。
林目趁空看了看周围的人，做的最快的桌子上已经有三道菜了。似乎是看到已经有人呈菜了，林目感觉其他人的速度也快了很多。东子正在手忙脚乱的炒第三个菜，黄绿白一片片的也不知道炒的什么鬼。
评委拿起筷子每个菜都夹了几口尝了尝，互相点了点头。“香和味都可以，只是卖相上差了几分，不过很不错了，毕竟还是个高中生要求也没那么高。我这里通过。”青年人说。
“那，朱老师怎么评价?”主持人看向下一个评委。
“他做的酸辣土豆丝很不错，黄焖鸡鱼香肉丝也可以，但是这道五花肉实在是不入味，色泽也差强人意，应该是冰糖放少了导致光泽不匀，啤酒没有很好的为这道菜添色，倒是成了累赘。味道如同嚼蜡，我这里不通过。”老人看来还是个美食大家，要求很是苛刻。
林目瘪了瘪嘴，毕竟他是第一次做这道菜嘛，当然没什么把控。
校长当然是给通过的，另一个中年妇女也没有什么意外给的通过票。
“那么，恭喜我们的九号选手，正好三票通过，成功晋级，让我们给九号选手掌声鼓励！”
于是底下立马掌声阵阵，林目似乎还听见有人说，林目我爱你！exm，为什么我感觉好像是个大老爷们喊的?
林目嘴角抽了抽。这个时候排骨海带汤已经炖好了，林目问主持人，“主持人，请问这个汤现在还要呈上去吗?”
“你现在都已经成功晋级了啊。嗯，我问下观众们，你们说还要继续呈上去吗?”
“当然！”底下大部分人叫道。
“当然呈上去啊，比赛要求不是四菜一汤嘛！”
于是林目只好一个人把汤呈上去，算是走个形式。
老人喝了口汤，“不错，这道汤不错。”
林目露出了个笑脸。