紫塞轶录

  （四）白茶

  分为：白芽茶、白叶茶

  1、白芽茶，主要是指银针等。

  2、白叶茶，主要是指白牡丹、贡眉等。

  （五）黄茶

  分为：黄芽茶、黄小茶、黄大茶

  1、黄芽茶：包括蒙顶黄芽、君山银针等。

  2、黄小茶：包括北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等。

  3、黄大茶：包括霍山黄大茶、gd大叶青等。

  （六）黑茶

  分为：

  1、hn黑茶（安化黑茶等）

  2、hb老青茶（蒲圻老青茶等）

  3、sc边茶（南路边茶和西路边茶等）

  4、滇桂黑茶（六堡茶、普洱熟茶等）

  5、sx黑茶（泾渭茯茶等）

  此外，还有再加工茶。

  分为：花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、药用保健茶、含茶饮料

  （一）花茶（茉莉花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶、桂花茶等）

  （二）紧压茶（黑砖、茯砖、方茶、饼茶等）

  （三）萃取茶（速溶茶、浓缩茶等，这两年流行的茶膏就是这种）

  （四）果味茶（荔枝红茶、柠檬红茶、猕猴桃茶等）

  （五）药用保健茶（减肥茶、杜仲茶、老鹰茶等，此类多是类茶植物，不是真正的茶）

  （六）茶饮料（冰红茶、冰绿茶等）

  其实上述这些内容，大部分普通人都不懂，而且基本上也不知道、不关心；人们可能只是听说过绿茶、红茶、乌龙茶和花茶，具体都是怎么回事，又是满不懂了。王儒正是如此，他要花茶不是因为别的，只是过去只喝过零售价为五角钱或一元钱的散茉莉花茶；其他的，无论好坏，他根本也不明白，完全没有相关见识。

  茶的最早发现与利用，是从药用开始的。“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”晋张华《博物志》也同样有“饮真荼，令人少眠”的说法。陶弘景《杂录》中所说“茗荼轻身换骨，昔丹丘子黄君服之”。其实对丹丘子饮茶的记载还有早于此的汉代的《神异记》：余姚人虞洪，入山采茗。遇一道士，牵三青牛，引洪至瀑布山，曰：“予丹丘子也。闻子善具饮，常思见惠。山中有大茗，可以相给，祈子他日有瓯栖之余，乞相遗也。”因立奠祀。后常令家人入山，获大茗焉。丹丘子为汉代“仙人”，茶文化中最早的一个道家人物，历史上的余姚瀑布山为产茶名山。因此“大茗”与“仙茗”的记载亦完全一致。这几则记录中的“荼”与“茗”，也就是今天的茶。更让我们感到惊讶的是，早在晋代郭璞在注解《尔雅》时，即解说：（茶）树小如栀子，冬生叶，一名葬，蜀人名之苦茶。此中所谓“蜀人”之记载，即可视为饮茶习俗在古巴蜀的最早萌芽。还有西汉壶居士在《食忌》中所说：“苦荼，久食羽化。”都说明茶开始时被利用是和药联系起来的。

  茶在英格兰人是：健康之液，灵魂之饮。现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。可见，茶叶药理功效之多，作用之广，是其他饮料无可替代的。茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。具体作用有：

  1有助于延缓衰老

  茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶（d），大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。据rb奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素e强18倍。

  2、有助于抑制心血管疾病

  茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ecg和egc及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。

  3、有助于预防和抗癌

  茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。据有关资料显示，茶叶中的茶多酚（主要是儿茶素类化合物），对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗，均有裨益。

  4、有助于预防和治疗辐射伤害

  茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。据有关医疗部门临床试验证实，对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，用茶叶提取物进行治疗，有效率可达90以上；对血细胞减少症，茶叶提取物治疗的有效率达817；对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。

  5、有助于抑制和抵抗病毒菌

  茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。中国有不少医疗单位应用茶叶制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率达90左右。

  6、有助于美容护肤

  茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。

  7、有助于醒脑提神

  茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。

  8、有助于利尿解乏

  茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。