鹅歌

  听到王民说这事情以后再说吧！

  时年知道虽然王民在委婉的拒绝了自己，但不是一点机会没有。毕竟没有一口否决。这就是华夏语言文化的魅力。

  “那好，天色也不早了。这就不打扰王老板你了。但我的方案，你可以考虑考虑，我会经常来的。”

  虽然时年的主意，没有得到同意，但还是很高兴的说道。他毕竟从王民的微表情中，看出自己的主意，王民并不是很抵触，这样以后就好慢慢施行。

  “哦，慢走！”

  在时年走后，王民很是懊恼。

  “书爷爷，你看看这人，这么好的方案，你中途也不表个态，让我这么难堪。”王民不敢指责无字天书，只能暗暗的自我抱怨一声。

  “小家伙，我早就告诉你，做人要学会不要抱怨。凡事自己想解决办法。”这时无字天书的话响起。

  “我倒是也不想抱怨，但你说，你这更新新菜的速度也太慢，而且还是不定时的。让我做老板的，不知道自己什么时候可以上新菜品，你说尴尬不尴尬。刚才时年这家伙，就是一副你不是这家老板，只是一个伙计的表情。现在这家伙有这么好的方案，我觉得很靠谱，要不我们按着他的方案，推出新的鹅的小吃，这样就可以让更多的人吃到我们鹅歌的产品。”王民跃跃欲试，对于时年的主意，一直念念不忘。毕竟这条财源滚滚，而且还不是很累的办法，何乐而不会呢。

  所以自从时年走后，王民就一直考虑着时年的主意。

  “必须邀这个叫时年的年轻人加入。”这时无字天书说道。

  这话就把王民给难住了。

  虽然王民很同意时年的主意，但王民可从来没有邀时年加入的打算。毕竟谁愿意将赚钱的好主意，主动和别人分一杯羹？

  这就是华夏人民的思想，好的生意，刚开始都喜欢找自己的亲戚朋友入伙，最后做大了，需要融资了，才会想到别人。

  王民也不例外，这么好的主意，自然自己一个人可以解决的了，何必分一杯羹给别人，更何况是一个不知根知底的陌生人。就算找，也应该第一考虑自己的大学同学或者那几个不靠谱的亲戚，毕竟他们是什么样的人，王民心里还是有点数的。

  而时年，今天才照过面，他何许人也，家中有谁？一无所知。

  “因为他可以让你的鹅歌做大，也可以帮助你更快实现梦想！”无字天书说道。

  “你怎么知道这些？”王民很是疑惑。

  无字天书并没有回答王民的疑问，而是话头一转。

  “为了迎接新的机遇和挑战，即日起，推出曲项向天歌做法！

  每个顾客每次限量半斤。”

  王民听到终于要出新品了，意味着自己的钱包又要满满鼓起来了，看来还清外债，指日可待！

  但这次王民也特别注意到，这次的曲项向天歌竟然被无字天书限量供应，而且每人每次只可购买半斤。

  “这曲项向天歌是什么东西，为什么会限量每人每次只可购买半斤？”王民说出了自己的疑虑。

  “曲项向天歌，取自你们华夏有名诗人骆宾王的《鹅鹅鹅》，就是专指鹅脖。

  本鹅脖取自一千两百年前唐朝的纯种狮头鹅种，肉多鲜美。”

  “那岂不是僵尸肉？”听到无字天书说到鹅脖是出自一千两百年前的唐朝，不由就想到很多超市冰箱卖的冰冻鸡腿。

  王民心想，相比自己的鹅脖，看来超市才是良心。毕竟那些鸡腿虽然不知道被冷冻了多少年，总不至于冷冻的时间比自己的鹅脖时间还要久吧！

  “我说的是取自一千两百年前的鹅种，那批鹅种是你们地球上品质最佳的一批，所以被我回收，侍养在无污染纯天然的环境中，数量有限。所以每人每次限量供应！”

  果然是无字天书出手必是精品！

  和上次学习腌制咸鹅蛋情形一模一样，金页先浮现在王民脑海中，然后呈现曲项向天歌的做法步骤，最后化作一道道金光，印入王民脑中。

  这个过程王民已经很是熟悉，对于脑中记忆犹新的鹅脖做法，也是习以为常。这种感觉就像自己曾经就会做这道菜一样，只是金页将其唤醒。

  竟然出了新品，忙碌了一天，王民怎么着，也应该来个新品犒劳犒劳自己。

  厨房的角落也出现了一个冰箱大小，向外散发着阵阵冷气的开放式冷柜，上面整齐的摆放着大小长短一模一样的鹅脖。

  看到这么多鹅脖，王民口水都要就出来了。从小到大，王民最爱吃的就是鹅的头，翅膀，鹅掌以及鹅脖，因为这些都是活肉，不像鹅腿肉那么老。而且鹅的这几个部分，要比鸡鸭的肉多，咬起来也十分过瘾。

  虽然王民从小到大，也吃过不少的鹅，但从没有一次看过这么多的鹅脖，看的王民只咽口水。

  心动不如行动！

  先做点犒劳犒劳自己。

  王民拿出三十根鹅脖，手起刀落，只见王民迅速的将鹅脖上的皮和上面的脂肪、淋巴剔除，只剩下鲜红的鹅脖肉，裸露在外。

  将处理好的肥硕的鹅脖，放入大锅中，加入大量的水，完全可以将鹅脖完全浸泡在内的量；

  在大火烧制的同时，王民并没有停止手上的动作。在抽屉中，取出大量的八角，桂皮，香叶，茴香，陈皮以及一些其他卤菜专用的香料。

  将这些干香料全部包裹在纱布中，包好。

  再取出大块生姜，将其切成薄片；再将分葱打成结，和准备好一把尖红辣椒，一起以备用。

  准备好这些，浓郁的肉香味，从大锅中散发出来，锅中也可以听到“咕噜咕噜”的声响。

  根据这些最基本的听和闻，王民知道锅中的水已经烧开。

  掀开锅盖，并没有想象中那么多的血沫，只有零星几点污浊血沫，可以肯定这鹅脖非常的新鲜以及处理鹅的时候也处理的很好。如果处理鹅的时候，不能将鹅血放尽，鹅血会敷着在鹅肉上，一经下锅烧熟，鹅血就会从鹅肉上分离，从而会产生出很多污浊的血沫，很是影响胃口。

  所以一般有经验的厨师，在烧制肉类时，都会事先将肉过下沸水，从而减少附着在肉上的淤血。

  新鲜的肉倒无伤大雅，一旦肉时间长些，上面的淤血会散发出恶心的腥气，甚至恶臭。

  王民将锅上几点血沫，用勺子打去。

  将剩余的鹅汤导入稍大点的容器中，让其自然冷却。

  将鹅脖从锅中捞出，放入冰水中浸泡半个小时。

  在等待鹅汤冷却以及鹅脖浸泡的同时，王民去了楼上洗了个澡，一天的忙碌，来个热水澡，一下子舒服了很多。

  现在就差美味下肚。

  因为初春的天气还是比较冷的，鹅汤也很快凉透。鹅脖也在冰水中肉质变得更加的紧致。

  在干净的锅中放入大半锅冷水，放入事先包好的香料，以及葱姜，尖辣椒。

  开起大火，十分钟后，只听见锅中的水咕噜咕噜的叫着，掀开锅盖，很浓郁的香料味以及刺鼻的麻辣味，呛得王民连打了好几个喷嚏。

  看着锅中的清水，慢慢染上了香料的深褐色，王民这时候将鹅脖搁入锅中，与香料一起烧煮。

  再次煮沸的时候，已经可以隔着锅盖，闻到喷香的鹅肉的香味，王民口腔中的唾液淀粉酶迅速发生反应，分泌出大量的口水，使得王民不停的咽着口水。

  这味道太香了，满厨房都是鹅的香味。

  但最庆幸的是，无字天书将厨房和外面用餐区做了气味隔离。

  所有厨房内的油烟，菜香，均被阻隔在厨房门口，不会再向外扩散。

  所以王民一点都不担心隔壁的网吧，突然跑出来几个人。

  虽然现在吃不到美食，但想想再坚持一下下就好了。王民忍着，咽了一大口口水，掀起锅盖，加入两大勺精心调制过的酱，以及一大勺老酒，几颗上等的梨汁冰糖，最后放入正常的盐和味精，继续煮沸。

  待到水咕噜咕噜烧开，转中火，继续煮上25分钟，更加浓郁的肉香，围绕着厨房内，久久不散。

  这个时候，再有定力的王民也无法控制住口腔中唾液淀粉酶的快速分泌着口水，为了拯救口腔不因为严重脱水，王民决定率先捞出一根鹅脖来尝尝。

  看着油亮亮的鹅脖，王民也顾不上烫嘴，拿起一根鹅脖，一口将鹅脖上的肉咬下，肉多爽滑鲜美。

  哇！

  再一口将骨头缝隙里的嫩肉撕下，咬下的一瞬间，鹅肉美味还不失有嚼劲，一丝丝的嫩肉，一入口中，麻辣略带些微甜，肉质鲜美，妙不可言！

  在吃的过程中，不能有一丝的松懈，一旦速度放慢，极度的麻辣，迅速充斥着整个口腔，香辣味无穷。

  品尝完一节鹅脖外面的肉，再在鹅脖一头，‘呲溜’一声，骨头中间的骨髓，也被吸允而出，令人颇有一种成就感和满足感。

  最后王民将骨头嚼碎，细细咀嚼，吸吮着其中的汁液，麻辣鲜香，越嚼越有味，这所有的过程，很是享受。

  唇齿间，带着麻麻的，香香的味道。

  感受着这份留香，余味悠长。

  吃了一根，让人不受控制地还想再来上一根，这恐怕就是一种幸福！