088 蔡京家宴献金琼
088蔡京家宴献金琼
蔡京请赵佶到家中赴宴，皇上想都没想就答应了。
古时候，皇上轻意是不去臣子家的。一来危险，二来麻烦。赵佶为何常去蔡京家呢一则关系好，他们表面是一对君臣，好得像哥们。二则，他们是儿女亲家。赵佶的女儿赵福金是蔡京的儿子蔡鞗tiáo、马缰绳的老婆。三则，蔡京确实好吃会吃，家里的饭菜一点也不比皇宫御厨做得差。
赵佶被请到蔡京的小宴会厅。说小也有一百多平，不只是吃饭，还要看歌舞表演。陪同的只有童贯，连高俅都没有资格。
酒过三巡，菜过五味，上来蔡府最拿手的蟹黄包子。那可不是讲究，是考究。
那蟹黄可不是一般螃蟹的“黄”。是一种叫华亭今天上海的一部分螃蟹的蟹黄档次相当于今天的上海大闸蟹。
有人误解了蟹黄，说它是螃蟹的卵。其实，蟹黄和蟹卵成分差不多，但是两者有本质的区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时，代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排出体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。
用今天科学来解释蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。胖子最好别吃，或是少吃。
蔡府的蟹黄包子主料当然是蟹黄，可肉并非是猪肉。宋时，富贵人家很少吃猪肉。一般情况下也不能吃牛肉。水浒传中小饭店动不动就切盘熟牛肉，那是扯蛋。宋朝牛是主要劳动力，轻意是不许杀的。吃牛肉，也得贵族才有资格。到了明朝，牛肉倒是多了起来，平民也可以吃。
蔡府的蟹黄包子还有一样主料是羊肉。不是一般的羊，是约3至5个月的小肥羊。此时的羊肉特别嫩，入口即化。羊肉虽然鲜美，太有个毛病，膻味十足。一般而言，汉族人不大能享受那个味道。因此，去膻味特别重要。
姜是很好去膻的佐料，是吃蔡府蟹黄包子的必备之物。包子组里有专门切姜丝的厨娘，“一水”的16岁以上，20岁以下的美女，也得是处女。那姜丝切得十分讲究，三个字细、挺、白。细如发、挺似针、白若雪。
热腾腾的蟹黄包子上来了。
赵佶将一个包子放在白玉盘中，咬了一小口，用金匙舀一小勺佐料，倒在包子小口中，停了一会儿，才开始品味那美味的包子。
童贯第一次吃，一闻味就迫不急待抓起一个，急三火四地往嘴里塞。
“童大人，味道如何”蔡京笑问。
“香烫”童贯呲牙咧嘴地说。
赵、蔡大笑。
皇上和蔡大人每人只吃两个蟹黄包子就放“箸”了，二人都是美食家，认为美味不可多贪。童贯是习武之人，饭量极大，蟹黄包子又好吃，他一口气吃了二十多个，还要。
蔡京告诉他，要想吃得明年这个前后。因为那蟹黄只有这个时候最鲜美。
饭吃完了，开始欣赏歌舞。
帘子挑开，一群美女众星捧月，银环出场了。他们跳的是霓裳羽衣舞，银环一边跳一边唱“天阙沉沉夜未央，碧云仙曲舞霓裳。一声玉笛向空尽，月满骊山宫漏长。”
赵佶眼睛看直了，目光随着银环的身形走。心里想这个女孩子与众不同，头发是黑的，眼睛却是碧色的，又跟胡人不完全一样，显然是个混血儿。
霓裳羽衣舞跳完了，赵佶带头鼓掌，问“姑娘还会什么”
银环一笑，说“我还会唱歌。”
“那就唱一首吧”
银环亮开嗓子唱道
桃之夭夭，灼灼其华。
之子于归，宜其室家。
桃之夭夭，有蕡其实。
之子于归，宜其家室。
桃之夭夭，其叶蓁蓁。
之子于归，宜其家人。
桃树含苞满枝头，
花开灿烂如红霞。
姑娘就要出嫁了，
夫妻和睦是一家。
桃树含苞满枝头，
果实累累坠树丫。
姑娘就要出嫁了，
夫妻和睦是一家。
桃树含苞满枝头，
桃叶茂盛密如麻。
姑娘就要出嫁了，
夫妻和睦是一家。
“你叫什么名字唱得真好”赵佶问道。
“回老爷，我叫银环。唱得并不好”银环极自然地说。银环还不知道，坐在中间的这位是皇上，只知道是位“大官”。
赵佶想笑却忍住了，又问“你说你唱得不好，那么，还有谁比你唱得还好呀”
“我姐姐金谅比我唱得好多了”银环的话音刚落，从帘子后边传来天赖之声
将仲子兮，无逾我里，无折我树杞。
岂敢爱之畏我父母。
仲可怀也，父母之言亦可畏也。
将仲子兮，无逾我墙，无折我树桑。
岂敢爱之畏我诸兄。
仲可怀也，诸兄之言亦可畏也。
将仲子兮，无逾我园，无折我树檀。
岂敢爱之畏人之多言。
仲可怀也，人之多言亦可畏也。
我的小二哥呀，你可听我说
不要翻邻居的墙，
不要把我家杞树折。
不是可惜树啊，
是怕父母把闲话说。
你虽然令人思念呀，
可父母的话，
不能不琢磨。
我的小二哥呀，你可听我说
不要翻我家的墙，
不要把我家桑树折。
不是可惜树啊，
是怕哥哥把闲话说。
你虽然令人思念呀，
可哥哥的话，
不能不琢磨。
我的小二哥呀，你可听我说
不要翻我家菜园的墙，
不要把我家檀树折。
不是可惜树啊，
是怕别人把闲话说。
你虽然令人思念呀，
可别人的话，
不能不琢磨。
那俏皮而脆响的歌声，令赵佶听得手舞足蹈，乐耳、眼急、心痒，恨不能过去把帘子挑开，看看金谅到底长得什么样子。
金谅出来了，犹抱琵琶半遮面，向三位点了点头，嫣然一笑，轻声说“献丑了”
赵佶瞪大了眼睛，她跟妹妹长得有五分相似，却是金黄的头发，黑眼睛确切地说是栗色的，猫眼一样明亮。肤色很白，像刚刚用牛奶洗过
银环走过去，与姐姐并立站在一起，二人又行了个礼，一齐唱道
关关睢鸠，在河之洲；窈窕淑女，君子好逑
赵佶抿了一下嘴唇，咽下了一下口水
请看下回089艮岳园中欢笑语
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