大唐第一世家

  “以疯治疯？朕活了这么多年第一次听到这等说法不知袁卿……”大唐天子英明的唐太宗也是一脑袋的浆糊。

  看到李世民投来的隐蔽中暗藏着好奇与探究的目光袁天罡这位给朝庭打工的牛鼻子老道脸色也有些发黑。

  “陛下那些坊间流言都是胡编乱造根本就不是那么回事。”

  “臣与孙道长前往程府只是为了救治新丰县那些被狂犬所咬伤的百姓。”

  李世民愣了打量着跟前这位大唐有名的医学专家。“你们想要救治百姓跟程府又有什么关系？”

  听得此问袁天罡的表情变得十分复杂抚着长须腼腆一笑。“此事说起来实在是令臣汗颜。”

  袁天罡讲述他们前往程府的因由还有到了程府之后的遭遇以及最终不得不狼狈地撤离的过程。

  李世民干咳了好几声总算是没有在臣下跟前失仪掩饰地抚了抚长须好奇地道。“那你们觉得程处弼所提的建议是否可行？”

  袁天罡最终很没面子地揉了揉脸断然道。“肯定不可行兔子与狗完全是两种不同的畜生兔子若是能够感染狂犬病毒那情景……”

  李世民一想到又白又软萌的兔子们从地洞中窜出来面目狰狞、流着口水流窜在乡野田间地头然后疯狂地撕咬人们的场面脸色也有点黑。

  看着袁天罡告辞而去的身影李世民有些烦燥地站起了身来行到了殿门处。如今正是春季这个时候狂犬伤人之事各地皆有呈报。

  狂犬屡发不绝伤者可都是九死一生也不知道什么时候才能够寻找到对症之良药。

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  程府的厨房院落里多了一座新灶灶台高接近三尺这样的高度很适合人站着烹饪。

  这个灶只有一个火眼另外灶的内壁呈罩型便于火力聚集于火眼。而灶边的烟囱是用砖垒彻起来的高约近丈的烟囱。

  此刻一名小厮正在往灶内加入柴草另外一位则拿着吹火棍正在奋力吹火。灶上的火眼已经开始冒出了火焰。

  程处弼正头戴着一顶高帽身上披着一件围裙两手还戴着袖套这副古怪的装束落到了周围的观众眼里却是那样的卓尔不群。

  手中提着一口新近打造的铁锅。这只是一口很普通的铁锅没有一口经过千锤百炼的精铁锅对于中餐厨师而言绝对是一件不完美的事情。

  可惜时间紧因为程处弼实在不满意用洗漱的铜盆来做菜那实在是太没格调也太缺乏大厨烹饪的仪式感。所以程处弼只能让程济按照形状和要求订制了这么一口铁锅回来。

  边沿稍薄中心位置稍厚整体厚度一般重量三斤多有一个短柄方便拿握虽然还远远达不到程处弼的要求但好歹也算是一口正经的炒菜锅了。

  看到了火焰开始旺盛程处弼这才将手中已经清洗过的铁锅搁到了火上开始慢慢地让铁锅均匀受热……

  程济、梅大厨、程老四、老五、老六则站在一旁表情都很严肃目光都很敬畏。

  “济叔我三哥他这是要干嘛？”

  “回五公子三公子他要开锅。”

  “锅不都没盖吗？干嘛要开……”

  程老四扭过了头来把之前从三哥那里听到的知识洋洋得意地显摆出来。

  “这你们俩就不知道了。所谓的开锅是指新铁锅需要先处一定的处理方才可以使用而这些手法和工序称之为开锅。”

  程老五恍然地点了点头然后满脸期盼地问道。“四哥今日三哥会做什么菜啊？”

  “三哥说了今天要做一道水煮鱼唉也不知道味道怎么样……”程老四抬袖抹了抹嘴角的口水垂涎欲滴地道。

  此时用素油和动物油脂开了锅的程处弼将锅搁到了一边静置擦了擦手。开始了他今日准备烹饪的一道美食：水煮鱼。

  野生的草鱼早就已经被片好腌制入味摆放在一边豆芽也已经洗干净煮熟铺在了盆底。

  因为铁锅开锅之后需要静置一夜所以程处弼只能继续用那只曾经用来洗漱如今已经成为了他烹饪专用工具的铜盆。

  没有干辣椒没有郫县豆瓣酱程处弼只能做唐朝版本的水煮鱼片。

  辣椒用食茱萸替代先是往铜盆中倒入了荏子油等油热之后倒入了花椒慢炸出味再倾入食茱萸一起炒香。

  等食茱萸变色之后将锅中的花椒与食茱萸捞出大半然后再将大蒜与姜倒入锅中炒入香味……

  就在程处弼刚刚将氽好的鱼片连同鱼汤倒入了铺好豆芽的盆中。抄起了铜锅又熬出了些热油再浇到了铺满花椒与食茱萸的盆中。

  瞬间烟气升腾而起麻辣鲜香的滋味让所有人都陶醉地深入了一口气。香真特么的香……

  程处弼在所有人羡慕的目光中先抄起了水漱口这才第一个抄起了筷子开始品尝。

  麻味还行香味也有可辣味就显得不正宗缺乏朝天椒的重辣和二荆条的香辣少了郫县豆瓣酱的咸鲜。

  程处弼满脸尽是失落之色地低喃道。“果然没有辣椒的水煮鱼就像是不加辣的重庆小面一样失去的不仅仅是尊严还有灵魂……”

  梅大厨一脸陶醉之色地深深吸了一口扑鼻而来的香味这才满脸惭色地向身边的程济叹道。

  “三公子的厨艺果然深不可测只嗅其味观其色梅某敢断定这水煮鱼已是难得的佳肴。

  可是看三公子那一脸的失望与失落足以得见三公子在厨艺上的造诣实在是一直都在追寻着突破和精益救精梅某远不及也。”

  “三哥味道如何我能吃了吗？”程老四的口水都差点要滴到盛鱼的盆中。

  “急什么。”程处弼瞪了眼这个吃货而是从盆中分出了一碗鱼朝着梅大厨示意道。“梅大厨来试试？”

  “光闻其味就觉得鲜香扑鼻三公子的厨艺小人除了佩服还是佩服。”

  梅大厨先拍了句马屁便迫不及待地抄起了筷子挟起了一块白嫩的鱼肉放入了口中那滑嫩的口感入口即化的鲜甜让他眯起了细缝眼。

  “香鲜鱼肉滑嫩这绝对是小人吃过的最鲜美的鱼片没想到鱼居然还能这么烹饪。”

  “记住做法了等到晚餐的时候记得多做一些让我爹他们也尝尝。”

  话音刚落程处弼就听到了个熟悉的嗓音。“哇好香的味道做什么好吃的？”