第三十五章 荸荠肉馅饼
【笔趣阁.】
仲秋初冬，天儿亮得越发晚了。
宽街上，行车的师傅、上朝的官宦、读书的廪生、当差的小吏尽数在人行走巷擦肩而过，器宇轩昂的马车、简单朴素的驴车、漆面红顶的轿子在中间的车道上有序前进。
游摊儿聚在车道与走巷边缘，两头生意都想做。
鳞次栉比的游摊从宽街自西向东，越来越密集。
卖米团子的、花糕的、豆汁儿的、焦圈儿的都是日日可见的熟面孔。
其中，多了一位身量颀长、雪肤长眼的姑娘，素绢将头顶包住，襻膊将袖子绑在身后，露出两条白生生的胳膊，眼睛略长，眉峰如黛，是个不可多得的美人儿。
美人儿的游摊和旁人的不一样，旁人的摊儿上只有一只小臂长的红泥小炉生火加热，美人儿的摊儿里摆着两个大大的灶炉，里面闷着三层高的炭火，最上面用两寸厚的平底铁裆盖住灶火，游摊前，高高挂起两个字“时鲜”。
若有好品评的文人墨客从旁而过，必赞一句“时鲜”二字颇有晋魏之风。
美人儿跟前还架起两层小竹篓，上面一色小巧的粗白瓷碗，下面两个个大大的粗瓷碗，全都盖上了干净洁白的薄纱。
只见美人儿从下层的粗瓷碗里揪出一小团泡发的几子，净手抹油后将几子在案板上三两下摊开成薄薄的面饼，再取出另一个粗瓷碗，就着一双长筷子搅匀后挑出拳头大的馅儿，放在面饼中间，又从面饼四周折起成团状，摁压成饼状后放在平底铁裆里煎炸。
热油“滋滋”作响，一会儿便飘散出充沛的油脂香。
铁裆上冒起诱人的白烟，有扛不住饿，生咽着口水的书生问价，“小娘子，这是煎的什么饼子？”
美人儿笑答，“荸荠肉馅饼，八文一个。”
说着便利落地给饼子翻了个面，待煎黄煎熟后，用竹夹子夹起，装进备好的麻纸袋里，递了上去。
饼子被送到了眼前。
八文一个在游摊儿里算贵的。
不对，算特别贵的。
人一碗猪肉馅的馄饨这才卖六文钱。
书生看了眼麻纸袋，“哎哟”一声，“您拿纸来包饼，可真金贵！”
纸可是读书人的东西！
美人儿再笑，“民以食为天，君子为何守江山？不过是为百姓有口好吃的。百姓丰衣足食安居乐业，读书人用纸方能书华章，您说是不是这个理儿？”
美人儿笑得让人舒服。
书生乖乖奉上银钱。
八文钱一个的饼子，待他吃完，定在国子监好好吹一番花八百两银子在留仙居吃喝一顿不算啥，花八文钱买了个饼子吃，这才是稀奇！
书生也不走，就在摊儿前咬了一口。
围观的众人，看见这书生眼睛陡然发光，一口还没嚼烂便赶紧第二口、第三口！
饼子里肉馅丰盈的汁水从轻薄如纸的面皮儿上溢出，瞬间被面皮重新吸收回去，被咬开后的肉饼更香了！
如今吹的是南风，南边围观的人们鼻头微微动，清晰地嗅到一股奇异的肉香。
书生瞪大眼睛，这这也太好吃了！
饼皮薄脆丰润，肉馅筋道弹滑，更妙的是，馅料里混杂荸荠、藕丁、板栗的小小颗粒，荸荠清甜、藕丁爽脆、板栗香甜，和充满了油脂香气的肉馅搭配在一起，除了香与鲜，他再吃不出任何味道！
八文钱
他愿意为这口花八两银子！
好吃！
真好吃！
书生不过五口，解决掉了一个肉馅饼，还想再买，却见那美人儿捧了一碗冒着热气儿的豆浆递到眼前，豆浆用瓷碗装，白白净净的，“晨鼓快响了，郎君吃得快别噎着，喝口豆浆顺顺胃吧。”再贴心地加了句，“您放心喝，豆浆是送的，不要钱。”
晨鼓快响了！
国子监要进学了！
再吃一个铁定来不及！
书生接过豆浆一口喝干，哎哟！豆浆也好喝！浓厚的黄豆味，却丝毫不见豆类的腥气，点的黄砂糖也恰到好处，非常解饼子的油腻！
见人吃得好，便有围观的人也来买，买的人多了，摊位散发出的香气便越发诱人，引得轿撵里的勋贵官宦也差了奴仆来买赶早路上有口吃的垫肚子不易，有口热的垫肚子更不易，有口特别好吃的热食，那就是不易中的不易，难上加难了。
吃客们吃进头一口的反应，特别一致不由自主地发出了一声喟叹！
肉馅儿多汁且不腻，饼皮酥脆却不油！
馅料拌得特别好，又香又润！
咬在嘴里，先是酥脆的饼皮儿，紧跟着肉馅的汁水像葡萄一样入口爆开！
一个人说好，容易，一群人说好，却不易。
大家伙都说好的东西，那可真是好东西！
不一会儿，摊位前排了长长一列。
含钏流水线作业，一只铁裆能摊两个饼子，两只铁裆轮换着能摊四个饼，恰好在吃客等得略微心焦时，肉
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饼奉上。
晨鼓敲响，天际尽处的鱼肚白倾斜到大半个填空，含钏一把扯下摊位名号，收拾起铁裆瓷碗，笑着向还排着队的人们躬身致歉，“诸位客官，明儿想吃，还请赶早！得罪，得罪了！”
“嗬！咱还排着队呢！”
“上朝的上学的走了，咱做生意还等着吃早饭呢！”
“等了一刻了！让我走！？”
队列里闹闹嚷嚷的。
含钏笑眯眯地把空盆举过头顶，“巧妇难为无米之炊！饼皮和馅儿都没了，就还剩了点豆浆，要不儿给诸位爷盛上，给您解个口渴？”
豆浆没啥好喝的，只是这小娘子说话倒是让人熨帖，京里的爷们儿好的就是个面儿，面儿给足了，谁也不好意思和个小娘子较真。
吃客们摆摆手，笑着散了，有的在摊口和含钏说着话，“明儿个几时来？”
“寅时过来，卖一百个饼便收摊！”含钏收拾着，应道。
“多做点儿吧。你看看今日等着的爷们儿，没吃上这口，明儿个还得来。”
含钏不说好，也不说不好，福了个礼，笑盈盈，“儿便候着客官光临。”
第二日一早，还真有前一天没吃上的食客等在摊儿前，得意洋洋地递上八文钱，“给爷来个饼！”
含钏笑得眼睛眯成两道月牙，“今儿个的饼，十文钱。”
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