闪回大宋

  心怡楼的这名老掌柜姓刘，经过这名掌柜的描述，张玉兴这才算是了解了事情的经过。原来心怡楼得到张玉兴传授的招牌菜谱之后，这些招牌菜得到了众多食客的一致好评，再加上张玉兴给心怡楼的说书先生胡之升留下了几本后世的评书，这些评书都是在后世都广为流传的经典之作，在大宋现在这个没有同类竞争对手的情况下，心怡楼的回头客大大增加，甚至有些有钱人为了听到最近的评书，会花钱找人来为自己占座，可以说心怡楼每天从开门营业没多长时间，就会人满为患。有些有钱又有闲的富贵之人，甚至会在心怡楼里呆上一整天，反正这里东西好吃还有歌舞节目可看，一到了胡之升开讲评书的时间，心怡楼里不光是所有座位坐满，甚至连站的地方都没多少，生意之红火可见一般。

  心怡楼这里的生意红火，就影响到了同处附近的其他酒楼的生意，最明显的就是同处这片区域的两大酒楼清风楼和状元楼。那些小的脚店酒肆小本经营影响还小一点，他的目标顾客一般很少会上酒楼里吃饭。而像清风楼和状元楼这样位列京城七十二家正店的大酒楼则不同，他们盈利靠得不是那些普通食客，就是靠着那些一顿饭舍得花几十贯几百贯的优质客户，只有这样才能维持酒楼的运作。

  现在这些大客户有很多都跑去心怡楼去了，而且还一呆就是一整天，一点机会都不留给他们，你说他们能放着不管吗？可是两大酒楼想了无数的办法，想要从心怡楼里把大厨挖过来，可惜却吃了个闭门羹，最后甚至逼的两大酒楼开始打折降价倾销，便宜的价格倒是让不少原本吃不起的百姓能来过下瘾外，可就是干不过心怡楼，拉不回来多少真正的大客户。

  套用几乎每天都泡在心怡楼的京城大米商的儿子林益的话来说，那就是小爷我有的是钱，爷就喜欢吃心怡楼里的鸭子，爷就喜欢听心怡楼里胡先生说的评书，还喜欢每天听两遍才过瘾，别说你们那些酒菜打折，就算是不要钱，小爷也不稀罕去吃。

  反正两大酒楼的掌柜就是使出了全部的招数，完全没有什么起色，最后只好听之任之，反正一个小小的心怡楼还不至于让他们倒闭，只是没有了那些大客户，酒楼的生意不好盈利下降被东家骂了下狗血喷头。

  事情发生转变就是在今年刚过完年，酒楼的少东家王承被张玉兴找关系拉到了自己的手下当官，没过两天两大酒楼的掌柜就被东家暗中派人通知，说是有人看心怡楼不顺眼要拿它开刀，让他们准备好再去挖心怡楼大厨的墙角，这一下就让他们喜出望外。

  果然，很快就有效果开始出现了，先是心怡楼的几名大厨在晚上回家休息时不知道被什么人打伤了，暂时没办法再在心怡楼里掌勺，只能让一些徒弟们先顶着，那些经常吃的老主顾立刻就发现了菜的味道没有以前好了，不过了解了情况后也都没有多说什么。

  紧接着心怡楼就又遇到了更大的危机，酒楼里竟然没有酒可卖了。这里要说一下，大宋对酒类的管理是非常严格的，虽然官府也允许百姓自己酿酒，但是有个前提条件，那就是所酿的酒必须是在官府的都曲院购买的酒曲才行。另外京城之中也有官府开的酒坊，有官府自己酿的酒，也面向百姓卖酒。大宋官府一方面鼓励百姓畅饮，以此来增加朝廷对酒的税收收入，同时也对私酒管理查办的极严，一经发现必是从重处罚。

  京城之中除了官营的酒坊外，还有几十种名酒，各大酒楼除了自己酿的酒外，都会多少买一些其他的好酒回去，以免有哪个大客户就喜欢喝某一种酒。除了大的酒楼正店之外，那些规模更小的脚店酒肆也大都都是从大酒楼那里批发的酒，那些酒楼酿酒的酒坊也非常乐意把酒卖到其他酒楼脚店，不仅能卖出更多的酒，还能提高自身酒的名气。

  心怡楼这里也不例外，本身心怡楼就比不了那些七十二家正店的实力，没有好的酿酒方法，也就没有自己酿酒，酒楼里卖的酒一直都是从外面批发来的各种名酒，基本上京城有名的酒多少都存有一些，不过存也不会存的太多，反正快卖完了就会派出伙计再去买一批就是了。

  现在的情况是心怡楼再去各大酒楼以及官府的酒坊买酒时，对方一听是心怡楼来买酒的，都不再卖了，就算是加价都不肯卖给心怡楼，问原因对方也只说是得到了上面的吩咐，其他更多的情报一概不再多说。

  这下王敬宗可就急出了汗，之前自己的大厨被打伤，不过对方没有报出名号，还可以认为是其他某一个酒楼的恶意竞争，现在是所有的酒坊都不再卖酒给自己，那想要对付自己的人能量可就非常大了，不然像是樊楼任店之类的大店，背后的势力都是非同小可，一般人可是指使不动他们。心怡楼在规模和名气上和他们不是一个档次，位置和他们处的地理位置也不一样，生意上完全影响不到他们，完全没有必要和心怡楼站在对立面，看着心怡楼把同处七十二家正店的清风楼他们挤兑的难受，应该更是高兴才对。

  新酒买不来，酒楼里很快就无酒可卖了，这下所有的大客户都无法忍受了，宋人好酒，光有好菜没有好酒这可怎么能算是开酒楼的？稍一打听清楚，这些人也察觉到这回对付心怡楼的不是一般人，虽然对心怡楼有些同情加可惜，最后大家慢慢也就不再来了。

  至于那些普通食客，被几名街上的混混在酒楼大闹上几次，就连说书的胡之升胡先生也被人给打伤了，这下就更没有人敢再来了，这也就是现在心怡楼冷冷清清的原因。

  不仅如此，那些混混来酒楼闹事时，哪怕心怡楼的伙计报了官也没有什么用，这些混混进了开封府里转一圈就又出来了，这些人都是老油子了，根本就不在乎，反而更是变本加厉，王敬宗去开封府找了几次，连当官的都见不到，都被一些下面的小吏们给挡了回来，一点作用都没有。

  屋漏偏逢连夜雨，很快那些被打伤的大厨们来找王敬宗，说是自己一家人都被人威胁，自己虽然感激老东家的栽培之恩，可惜自己上有老下有小，不能不为全家考虑，只能违约不在心怡楼里干了，这些人有去清风楼的，也有被状元楼挖走的。好在说书的胡先生更讲义气，说什么都不去其他的酒楼说书，现在一直在家养伤，似乎是不打算再出山了。

  这些人当初签下的合约规定如果不在心怡楼做大厨，短时间也不能去附近其他酒楼干，否则就要出大量的违约金。这些人说新东家说好了违约金由清风楼和状元楼出，结果王敬宗去找了几次都被对方以各种借口拖着，甚至冷嘲热讽的给堵了回来，就连官府也没有帮着自己说话，也是一直往后面拖着，这一下就气得王敬宗在床上躺了好几天。

  老掌柜的一口气把这些天发生的事情给张玉兴讲了一遍，接着又说道：“如今东家还在床上养病，好在东家身体一向健康，倒是没有什么大碍，只是一时顺不过这口气，在床上躺了几天。现在心怡楼就好像是树倒胡孙散，就保剩下我和两个伙计在这里看门。”

  “这几天每天又开始有那个叫阎士贵的上门，扬言要让东家把这心怡楼卖给他，结果却只肯出五百贯，这心怡楼在这京城中也是处于繁华地段，上下三层这么大的酒楼，怎么可能只值五百贯？五万贯也不可能卖啊！可是那小子也说了，除了卖给他，其他人谁来了也买不走，有他在保证其他人没有人会来买这心怡楼，不卖的话他就让心怡楼再也开不了门。他还说过了这个村就没有这个店了，再拖下去他还要往下杀价。”

  老掌柜说着说着，眼睛都有些发红了：“你说这不是明着欺负人吗？可怜这心怡楼是东家半辈子的心血，老汉我也在这里呆了有十几年了，没想到才这么短的时间，就变成这个模样了。东家还特意交待我们，不让我们给少东家说这事，说是王家全家人的希望，全都在他一人身上，钱没有了可以再挣，酒楼没有了也可以再想其他办法，就是不能耽误了少东家的事业。”

  张玉兴听完了也是气的不轻，没想到天子脚下竟然还会发生这种事情，现在他还不知道这件事和自己也有一定的关系，不过就算是这样好兄弟一家被人这样欺负自己也不能看见了不管。于是对那老掌柜的说道：“掌柜的不必太伤心，有我在定不会让那些恶贼得逞，这样，我还不知道你们东家住的地方，你找个伙计，让他带我去见一见你们东家，我们好好商量一下怎么解决这件事情，而且我也有些事情想要找你们东家，不过现在看来来的不太是时候。”