第176章 决心
张玉兴听了也有些无奈，这人手问题还真成了大问题，这可是酒楼，代表了京城汴梁餐饮行业顶尖存在的代表，不是随便炒两个家常菜就行的，光是专门的原料和调料就比家里面多出好多种，有不少还是大厨自己秘制出来的东西。
对于这一点张玉兴也没有好办法，好的大厨可不是几天就能培训出来的，自己几乎没有接触过这一行，可以说就是个外行，之前给心怡楼拿出来的那些招牌菜，张玉兴也只是提供了制作方法，最重要的细节上的口味还是让那些大厨凭经验慢慢调整，才能达到完美的效果。
张玉兴想了一下问道：“对于餐饮行业来说，小侄就是个外行，所以我想要问一问伯父，不知道如果重新招人，心怡楼想要重开的话，大约需要多少时间？”
王敬宗犹豫了一下，还是说道：“这个不太好说，酒楼的关键全看大厨，就算是我们有再好的菜品，也要有大厨做出来才行。想要招到人最快的方法就是从其他酒楼中招现成的大厨，可是大厨是一个酒楼最重要的关键，基本上全都和东家签有契约，一时半会的上哪去招能信的过的大厨？其实原来的大厨也不想离开我们这里，只是他们也有苦衷，完全是身不由己，现在既然进了清风楼和状元楼，只怕那些人也不会轻易把他们放出来。不过……”
张玉兴原本听得还有些丧气，没想到王敬宗说到最后又来了一个大转折，急忙问道：“不过什么？莫不是伯父有什么好办法不成？”
王敬宗摇了摇头说：“也不是什么好办法，只不过我听说清风楼和状元楼只和那些从我们这里挖去的大厨签下了契约，去不愿意收留他们的徒弟，甚至不让这些徒弟进酒楼的厨房继续跟他们的师父学艺，你也知道所谓师徒如父子，他们的师父怎么忍心就此不管这些徒弟，如今只能是每天酒楼关门后回到家里再教这些徒弟们。这些人在我的酒楼中跟着大厨学艺也有不少年头了，跟我们的关系也都不错，想要把他们招来应该不难。只不过他们在手艺上面还有些欠缺，不太好独当一面，就算他们的师父不再藏私，想要把他们培养出来只怕也要半年左右的时间，这也是我能想到最快，同时最能知根知底的方法了。”
“半年啊……也就是说我们要是想要重开酒楼，差不多就快到年底了。好！就这么决定，伯父可以暗中先和他们接触，就说是我们心怡楼资助他们，只要他们能在半年内达到大厨的水平，我们心怡楼半年后重开时就让他们当我们心怡楼的大厨。”张玉兴想了想下定了决心。
“贤侄这又是何苦呢？事情已经这样了，咱们没必要非要和他们硬碰硬？我们王家倒是损失不了什么，就怕连累了贤侄出什么事情就不好了。”王敬宗有些担心的说道。
“哼！他们都已经骑到我们的头上了，我们又岂能就这么轻松的放过他们？我张玉兴还从来没有吃过这么大的亏呢。明天我就去他们那里要人，他们要是赔礼道歉把人放回来还算罢了，如果非要欺负咱们，咱们也不能让他们好受！他们不是想要对付我们吗？我倒要看看最后是谁先受不了，外城不比内城可以容纳那么多的大酒楼，之前整个南外城主要就是我们三家大酒楼竞争，我们心怡楼只是和状元楼离的近，我打算半年后再在清风楼附近也开一家酒楼，咱们就和他们两家打对台戏，看看最后是谁先认输。”张玉兴重重的说道。
以前张玉兴刚到大宋，没有什么根基只能是低调做人，毕竟这里是封建王朝比不得后世，这里可是绝对的特权社会。后世很多研究穿越的文章都指出，在没有一定的实力时，穿越到古代的穿越者如果以为自己比其他人都历害，敢小看了古代人的话，绝大多数都活不过两集。
如果是张玉兴刚到大宋之时，遇到这种事情绝对会忍气吞声，现在则不同了，自己已经在官场中有了一定的同盟，背后又有赵祯这个大靠山，轻易没有人能动的了自己，如果只是商业竞争，自己要是都没有底气的话，那就真是白从后世穿越过来了。
自己本来的计划只是成立商会大量赚钱，因为后面张玉兴想要做的事情，全都需要大量的资金才能启动，现在这种情况虽然不在自己的计划之内，但是明知道有人一直躲在阴影中暗算自己，不管是谁都不可能视而不见，至于清风楼和状元楼，应该只是想要占便宜，挖了心怡楼的墙角不想放弃，只能说是他们正好撞在枪口上了，要不是张玉兴现在没有人手，决不会拖到半年之后才和他们打擂台。
王敬宗还是有些不放心的说道：“贤侄啊，伯父知道你是一个有大本事的人，可是这次真的没有问题吗？能在京城里面坐到七十二家正店的，背后都有一些大势力存在的，我真的担心你会不是他们的对手，尤其是那个专门针对你的奇珍阁，可以说是京城之中最神秘的力量了，就连我在京城从商多年，也不知道他们的东家到底是谁，最早之时还有一些达官显贵的公子去闹过事，结果很快就老实了，到现在已经很多年没有听说有什么人去他们那里闹事了，不管是谁到了那里都是老老实实的做生意，我真的怕你弄不好会惹上祸事。”
“伯父放心，小侄心中有数，京城之中的这潭水虽然很深，其实有实力的还是有迹可循。首先来说是皇室族亲，大多都只是由朝廷高爵厚禄供养着，除了个别有野心的人之外，很多都是深居简出不问俗事，根本不会像这样对付我的。至于那个有野心的嘛……这倒是有些像是这种作派，只是现在的他应该还没有这样的实力？”
张玉兴正说着，脑海中突然闪过一个人名，就是相对比较有野心的赵允让，真宗早年因为无子，把他养在宫中当成继承人培养，后来赵祯出生后就又把他给送出宫去了，只是这样一来一回，对他来说是皇位得而复失，野心一旦拥有就很难消失，从此对皇位一直留有执念。后来赵祯也是一直无子，就把他的儿子赵宗实抱进宫中培养，后来赵祯的几个儿子出生又夭折，赵宗实也是几进几出皇宫，他们一家对皇位可以说是无比执着了。
转念又一想，现在赵祯才刚亲政不久，赵允让现在也只不过是个观察使，离着升到汝南郡王的位子还早着，现在的他应该还没有那么大的势力？如果再过几年时间，这倒是很像是他藏头露尾的风格，也是他能做出来的事情。
张玉兴一时有些发愣，旁边的王夫人看张玉兴说了一半开始发呆，不由的问道：“张贤侄？你怎么说了一半就不说了？是不是身体不舒服？”
张玉兴这才回过神来说道：“没有没有，刚才只是突然走神了，刚才我说到哪了？哦！说完了皇室再说外戚，一来我现在也认识了不少的外戚了，却没有听到什么风声，再说他们虽然有不少的产业，可是想要对付我的话也不会这样处心积虑。再来就是达官显贵和将门中人，我也有认识的人在上面扛着，这些人想要动我也不太容易，总之要是只比商业竞争，想来就算是伯父对他们也没有什么好怕的？”
张玉兴小小的拍了一下王敬宗的马屁，王敬宗不由哈哈一笑道：“好，既然贤侄有把握，伯父就不再多说什么了，这么说贤侄想让伯父招集原来大厨的徒弟们，等到他们训练一段时间就重开心怡楼和对方打擂台了？那你可有什么办法胜过他们？”
“是的，我是这样想的。至于压制他们的方法嘛……只要我们把酒楼开的离他们很近，两边就是互相抢顾客的局面，想要把顾客拉进来，最关键的无非就是酒、菜和价格这些，其他的就是些酒楼布局装修风格，以及附属的项目比如陪酒的美女和咱们以前弄的说书先生之类的，我们应该是各有所长。”张玉兴想了想答道。
王敬宗发愁的说道：“是啊，想要让客人进来，最重要的就是酒、菜和价格，可惜我们心怡楼没有专属于我们自己的好酒，如果还想之前一样买不到其他酒，只怕客人连进来都不会进来，到时候我们怎么办啊？”