第171章 金刚火方
第一百七十二章 金刚火方
“大概是元少爷也没想到，我会开这么一桌国宴吉祥菜来招待您，毕竟着实费功夫。”
这一次，是不等元宋屹回神，姜帆已经替着回答了。他的语气更淡然，比起殷安这强装出来的，多了几分真切。
此时言罢微微一笑，更是一下将两人之间气场，拉扯出了一个强烈对比的高低效果，尤其那一句话，在许多方面更是抬高了殷安的地位的同时，但又把他自己的地位自处得更高。
但，落入殷安的耳朵里，倒像是他在贬低，把他和元宋屹对比之下，讲他的见识也不如。
“感谢姜小哥抬爱。”
殷安心知肚明，面上却还是没听懂弦外之音一样，一句话把这一题翻了个篇，引到了正题上去。
“看来玉矿的事情，姜小哥是很看好我这边的开发能力和合作经营了。”
“策划书已经起了个初稿，可以先看过再说。”
看不看好，还得看他能不能得到他想要的起步台阶和分配比例。赚钱重要，但资源和长久发展更重要。
两人一言一语的交谈着生意，倒是无视了桌上的饭菜，元宋屹一听到了正题上去，立刻让人把策划草稿也拿过来，一起商讨。
而另外一边的厨房里，宋芊芊还带着一堆的厨子在忙活着。
刚才上了四盘凉菜之后，每一道菜都是极其不好打理的，用料也是精选斟酌，刚上完了凉菜，就要炖汤继续准备热菜。
看着刚才的摆盘和东西，九鼎原本掌勺的厨师长不由得一感叹：“这凉菜原来还能这么摆盘，今儿算是见识着了。”
九鼎的摆盘也格外精致，但也只是精致而已，还是摆盘是摆盘，菜是菜，宋芊芊出手的摆盘，已经算得上是创意菜了。也难怪会有人感叹一番。
“毕竟，这种场面上，凉菜大概就是叫人瞧着的，哪儿是给人吃的？”
宋芊芊一翻白眼，这种商榷洽谈的饭桌上，菜品向来是摆设，只有事情谈妥了之后，上了热菜才是真正开始吃饭的时候。
至于凉菜，肯定是要被浪费一大半的。
这道理，一旁的厨子也是见多不怪，但觉得将那样精致的菜品浪费，心下也觉得分外可惜，厨师长还想感叹，却见宋芊芊的脸色有些不对劲。
“宋小姐，您是不是身子不大舒服？”
“有点肚子疼，估计是因为早上没吃东西……”宋芊芊不由得摸了摸自己的肚子，只觉得身上胸闷，腹部也是一阵的绞痛。
“宋小姐让咱们都吃饱了，您自己个儿也吃点，摆盘和面之类的我们可能没练到极致，但是终归还是个入门的厨子，有事你吩咐我们先做。”
一边已经有人给宋芊芊准备好了一套小碗筷，刚才的凉菜也都留下来了不少，虽然没有摆盘，但是味道也不会差太多。
宋芊芊拿了碗筷，快速的吃了一些，胃里一下是好了许多，但身上还是有些抽痛。
应该是食物还没消化，肠道反应不过来？
她没有在意，继续带着人一起工作。
先前提出来的白条鸡此时已经被剁碎了扔进锅里煲汤，宋芊芊亲自又取了一块冬瓜出来，切皮，再将内芯像耕地一样，剃成了耙子的状态。
猴头菇焯水，混上鸡蛋，再放一些豆渣进去，用手和匀实了。
最后在冬瓜上糊了一层，又上油，抓住劲儿保证了不会散下来。
起锅烧油，感觉油温差不多之后，又一次无情铁手下锅试温度。宋芊芊取了生抽来用手涂抹在冬瓜和猴菇上，把两样东西按紧。
就将菜直接下锅去炸了一遍，再捞出来的时候，冬瓜和猴菇就好像中间被粘了胶水一样，粘连得格外牢固，没有一丁点的散掉，甚至锅里都不见一丝一毫的渣渣。
“好家伙，宋小姐的手劲儿可真是大。”
“不是我手劲儿大，是事先剃了一下冬瓜表面，这坑坑洼洼的比光滑平面好粘连得多，外加上之前又煮又加鸡蛋又上油，哪能散下来？”
宋芊芊说着自己的诀窍，一点不在意别人记住偷学。
反正自己这一次来，除了做饭之外就是帮元宋屹整治厨房的，谁也她也该多说点实用的硬知识出来。
主体搞好，宋芊芊再次起油锅，然后下锅烹葱姜，兑上香菇水，放香菇各种调料下锅，倒出来泡上先前做得主体，之后上锅蒸。
“蒸半个小时之后叫我，然后青菜整个焯水，别太软也别太散。”宋芊芊吩咐着，将剩下的活儿就直接交给了别人去做，她则是去和面，准备做一些小小的空心馒头出来。
空心馒头做出来也不容易，功夫全在揉面上，宋芊芊将一盆面粉分成两份，一份加了些酵母和白砂糖，另外的面粉就是慢慢加水和硬了，薅下来搓成小面团，最后全部涂上油。
另外一个面则是和好了放在一边，等着发起来，再和面醒面，面粉也是一样的硬却又不缺乏弹性，确保馒头做好之后掏了心，可以支棱起来。
将外面的皮儿和加了油的心包在一起，然后才上锅蒸。
“宋小姐，东西蒸好了。”馒头刚上锅十分钟，这边就出锅了，青菜也已经焯好。
掀开锅盖，取其精华去其糟粕，把先前调味道的葱姜和大料香菇都丢掉，只留下原汤和主体。
当宋芊芊用笊篱把主体捞出来的时候，众人不由得都一声惊呼。
“这跟一块五花肉一样！”
“还是分层的，肥瘦还有中间层，简直跟真的一样！”
众人惊呼之下，宋芊芊又把主体的冬瓜翻到上面，将它切的似开非开，然后才用整颗的小青菜摆盘，为了一个圈，之后又用原汤小火勾芡，淋在主体上，这一看之下，简直像一块完美的东坡肉。
汁红芡亮！一边跟着宋芊芊学的掌勺厨子则是负责做一会儿大家吃的菜，也跟着做了出来，就是形状不大好看。
宋芊芊看着那个形状不大好的，拿筷子戳了戳。