第68章 口水鸡
然后，卓小凡就在菜谱中挑选了起来。
怎么说呢，菜谱中有着各种各样的早餐。
有的早餐虽然味道很好，但大量制作根本实现不了！
而百味屋的定位，一直都是以满足大众需求为第一目标。
这也是百味屋今后的立足根本。
卓小凡并不打算改变这一点。
在菜谱中挑选了好一阵，卓小凡最终选中了要新推出的早餐。
随即，卓小凡又开始挑选这周要推出的新菜品。
……
第二天一早，卓小凡早早的起了床。
趁着天色还早，卓小凡来到批发市场，选了一批新鲜的三黄鸡。
跟老板说好，鸡全部杀好后，直接送到百味屋来。
然后，卓小凡便直接赶到店里，开始了一天的营业。
上午九点左右，卓小凡选好的鸡被送到了店里来。
卓小凡通知了洪宇之后，便开始了处理这些鸡。
几个帮厨，也开始忙了起来。
等到洪宇来到店里的时候，卓小凡已经处理好了第一只鸡。
;卓老板，你这是？
洪宇看着厨房摆着的三黄鸡，不解的问道。
卓小凡说道，
;我准备做道口水鸡！
洪宇一听，顿时来兴致了。
口水鸡虽然只是一道凉菜，但其味道却是非常赞的。
他今天午餐还没有着落，正好可以一饱口福。
没有理会洪宇的各种问题，卓小凡开始了口水鸡的制作。
三黄鸡洗干净之后，冷水入锅。
加入洪片、葱段、花椒、料酒去腥。
水烧开后，转小火煮五分钟，撇去浮沫。
再关火焖熟，大约用时十五分钟左右。
待用筷子戳鸡腿最厚的部位时，能流出清澈汁水，则表示鸡已经熟透。
这时候，将整鸡捞出，放入冰水中浸泡。
这样可以使鸡的表皮爽脆弹牙，肉身冰凉透骨。
起锅烧油，将花椒放在锅里爆香。
将辣椒粉倒入碗中，舀入锅内的油，再将辣椒粉搅拌均匀。
锅内剩余的油继续加热，待冒出青烟的关火。
将锅内的油倒入辣椒粉碗中，搅拌均匀。
再在里面加入蒜末，生抽，鸡汤，盐，糖，香醋调成酱汁。
炒香花生米，去衣压碎成粗颗粒。
炒香芝麻，放到一旁备用。
再捞出整鸡切块，码放在碟中。
倒入配好的酱汁，最后撒上芝麻和花生碎，葱花。
一份口水鸡就做好了！
洪宇看着这份刚做好的口水鸡，不等卓小凡说话。
他便直接端着菜，走了出去。
此时店中虽然人很少，但还是坐着一些顾客的。
他们看到洪宇端着的那份口水鸡后，一个个都围了过来。
毕竟现在很多人都知道，洪宇乃是百味屋的金牌首试家。
但凡是百味屋新推出的菜品，第一个品尝到，必然是他洪宇。
所以，众人也很好奇
洪宇这次试吃的，又是什么新菜！
只见洪宇选好位置后，拿出手机开始拍照。
照片照好后，洪宇拿起筷子，便准备开始试吃。
但是他看到围在自己桌边的其他顾客，只能无奈的说道，
;各位等一下哈，见者有份！
围观的众人使劲的点了点头，一个个看向洪宇的眼神都热切了起来。
有了观众，洪宇便准备来点正式的点评。
;这道新菜名叫口水鸡，相信大家也听说过！
;它虽然是一道凉菜，但佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身！
;大家看，菜色整体红油发亮，让人食欲大开！
那些围观的顾客不住的点头，只希望洪宇能够讲快一点。
看到众人的反应，洪宇拿起筷子，夹了一块鸡肉放进嘴中。
细细品尝之后，洪宇忍不住赞叹道，
;味道麻辣鲜香，鸡肉紧致嫩滑！
;调料中若隐若现的香气，被鸡肉的凉气封印！
;但放入嘴中的那一刻，所有味道一起迸发出来！
;鸡肉中吸满了调料的味道，真的让人欲罢不能！
;真不愧它‘名驰巴蜀三千里，味压江南十二州’的美称啊！
洪宇说完，看着那一个个垂涎欲滴的顾客，笑着说道，
;一人只许夹一块哈！
;多了我可不干！
得到洪宇的许可，这些围观的顾客，拿着筷子就开始分食这盘口水鸡。
当他们吃进嘴里的时候，无不赞叹连连。
鸡肉由于冰水冰过，所以除了鸡肉紧致嫩滑以外。
本身还带有一点冰冰凉凉的味道。
而浇在鸡肉上的红油辣子，吃进嘴里后却是异常爽辣，让人感觉火热无比。
一冷一热，两种不同的感觉同时出现。
给人舌尖带来更为畅爽的感受！
虽然只是一人一块，但洪宇盘中的鸡肉也所剩无几了。
随即就有人问道，
;老洪，这道菜是要今天推出吗？
洪宇笑着说道，
;不知道！
;不过我看到，后厨还有很多正在处理的三黄鸡！
众人闻言，哪还不明白洪宇的意思呢。
于是纷纷来到取餐窗口，想要点一份口水鸡来吃个过瘾。
而洪宇这边，在将剩下的鸡肉吃完后。
他便将口水鸡推出的消息，更新到了微博上。
于是乎，中午的时候，大量闻讯赶来的顾客，想要尝尝这道口水鸡。
可是，卓小凡早上只准备了五十只三黄鸡，根本满足不了这么多的顾客。
于是，卓小凡便给批发市场的老板打去电话，希望老板能够再送一百只过来。
口水鸡一经推出，便斩获大量的粉丝！
卓小凡大卖的同时，那批发市场卖鸡的老板，也是高兴坏了！
而由于口水鸡是一道凉菜，方便携带。
于是许多顾客下班的时候，便自己带着餐盒来。
点了一份口水鸡之后，装进餐盒里，带回家跟家人一起分享。
时间过得很快，星期六转眼间就到了。
一大早，龙百万便联系了卓小凡。
两人碰头后，便直接赶往了大会举办的现场。
卓小凡将在今天，见识到江州市各行各业的大佬人物！
卓小凡跟着龙百万来到大会现场时。
现场已经到了很多人了。
同时，卓小凡也发现了赵青周正这些熟人。
龙百万简单的跟卓小凡交代了几句，就去忙自己的事情去了。
而赵青看到卓小凡后，远远的招了招手。
卓小凡便直接走了过去。
跟赵青他们站在一起的，大都是南区的人。
虽然有些陌生面孔，但是在赵青的介绍下，相互之间也算认识了。