第119章 对手竟是严明大师
但是他们听说，厨师协会会有一位高手出战。
所以，众人也期待着这位高手的表现。
最好就是这位高手能给卓小凡造成一点麻烦。
毕竟光看卓小凡单方面碾压对方，众人已经看得麻木了。
也就在这时，主持人开始介绍双方的选手了。
首先登场的，便是挑战方的卓小凡。
随着卓小凡的登场，现场随即就响起了一阵欢呼声。
;卓老板，卓老板……
;卓大师，我爱你！
;……
当卓小凡登场之后，主持人又对卓小凡做了一个简单的介绍。
而后，主持人神情肃穆，做了一个禁声的手势。
待现场完全安静下来之后，只听这主持人严肃的说道，
;接下来登场的，便是应战方的严明大师！
主持人话音一落，现场一片寂静。
一些不属于厨艺界的年轻人，一脸懵逼。
因为他们并不知道这个严明大师是谁。
而一些老一辈的人，脸上则浮现了一丝追忆之色。
至于厨艺界的众人，则是由心底里发出了尊敬。
随着穿戴整齐的严明登场之后，现场响起了一片掌声。
头发已经有些花白的严明，身形挺拔的站在了台前。
眼前的场景，让他想起了三十多年的华夏厨王争霸赛。
另一边，卓小凡来到严明身前，恭敬的喊道，
;严前辈！
卓小凡怎么都没想到，自己的对手竟然是严明大师。
如果他提前知道的话，是绝对不会答应这场比赛的。
卓小凡虽然进入厨艺界的时间很短。
但也是也了解过，严明大师曾经做出过的贡献。
这样一位老人，不应该在他该享受晚年荣光的时候，丢失这一些。
这场比赛，其实是不公平的。
无论严明是输还是赢，外界都会对他发出质疑声。
因为，严明不仅是一位老牌的厨艺大师。
他还是获得了八大菜系中，闽菜、粤菜、鲁菜这三种菜系前缀的大师称号。
同时，他对另外的五大菜系，也都是略有精通。
所以，他的厨艺是不容置疑的。
另外，别看严明年纪比较大了。
但他也是紧跟时代的步伐，在近几年还推出过一些新式菜品。
所以，这样一位厨艺高强的严明，对阵卓小凡这种小辈。
如果他输了，可以说是一世英名毁于一旦。
而如果他赢了，反倒比输了会更可怕。
人心，有时候就是这样……
可严明仿佛不知道这些一样。
他看着神情凝重的卓小凡，笑着说道，
;什么前辈不前辈的！
;在这里，我只是你的对手！
;小卓啊，你可不要指望老夫对你手下留情哟！
听着严明的话，卓小凡实在难以高兴起来。
严明似乎看出了卓小凡的心里事儿，于是笑着说道，
;小卓，为什么这么忧愁呢？
;难道是老夫不配做你的对手？
;大师，我不是这个意思！
卓小凡解释道。
;哈哈哈……
只见严明大笑着说道，
;既然这样，那就拿出你的全部实力！
;不要给自己留下遗憾！
说到这里，严明拍了拍卓小凡的肩膀，轻声说道，
;小卓，千万不要难过！
;属于老夫的时代，已经过去了。
;而今这个蓬勃的时代，是属于你们的！
;老夫今日所做之事，只是在做应该做的！
;……
严明说完，不待卓小凡说话，径直来到一方厨台前，等待着比赛的开始。
卓小凡见状，心情沉重的来到了另一方厨台前。
双方选手就位，现场的气氛顿时就凝重了起来。
评委席上，陈忱看向神情肃穆的卓小凡，口中喃喃道，
;卓小凡，这关如何度过，就只能看你自己的了！
;希望，你不要辜负了严明大师的一番心意吧！
;……
另一边，主持人见双方选手就位之后，就开始宣讲今天的比赛规格了。
两位选手，一共需要做三道菜。
第一道，是双方都需要做的指定菜品，佛跳墙！
第二道，是双方都使用指定的食材，各自发挥做出的菜品！
第三道，是双方完全自由发挥，做出的菜品！
同时，三道菜品必须一同上菜。
也就是说，这除了考验厨师的厨艺之外，还考验厨师对菜品制作的规划流程。
毕竟，如果有的菜品用时很长，那么其它先出锅的菜品，或许就已经冷了。
另外，整场比赛结束的时间，定在下午三点半。
如果届时未能出菜，将被直接判定为失败。
而后，随着主持人的一声令下。
众人期待已久的比赛，也就正式开始了。
卓小凡看了一眼台下观众，又看向了对面的严明。
只见严明直接来到食材区，开始挑选食材了。
;唉……
卓小凡深深叹了一口气，也来到了食材区。
食材区的各种食材，都是分门别类的摆放着的。
其中，指定食材区放着一箩筐的茄子。
也就是说，这第二道菜品，将用茄子来制作。
随即，卓小凡将佛跳墙的食材挑选好，又随手拿了几个茄子。
至于第三道菜的食材，卓小凡准备之后再来挑选。
将挑选好的食材拿到厨台区后，卓小凡便开始了食材的准备工作。
佛跳墙，那可是一道闽菜系的名菜。
制作这道美食，其制作工序那是非常复杂。
因为光是它的食材，就有十几种之多。
同时，为了充分体现每一种食材的口味和特点。
需要先将这十几种食材，分别独立制作成一道菜，最后再汇聚到一起。
所以这道佛跳墙，绝对是今天最耗时的一道菜品。
而卓小凡在这边准备食材的时候，对面的严明也将食材准备好了。
随后，卓小凡不再看向对方，而是专心的做起了手里的活儿。
首先，将水发鱼翅去沙，剔整排在竹箅上放进沸水锅中。
在锅内加葱段、洪片、绍酒去腥，煮十分钟后取出。
拣去葱、洪，将箅拿出放进碗里。
并在鱼翅上摆放猪肥膘肉，加绍酒，上笼屉用旺火蒸两小时后拣去肥膘肉，滗去蒸汁。
鱼唇切成大小均匀的长块，放进沸水锅中，加葱段、绍酒、洪片去腥，煮十分钟后捞出，拣去葱、洪。