第126章 特色菜肴
;我又不是他老师，他凭什么听我的！
李钟：;……
这时，只听陈忱说道，
;看来，你对卓小凡还是不够了解啊！
听到自己老师的这句话，李钟心中暗道，
;说得好像你多了解他一样！
似乎知道李钟心中所想，陈忱笑着说道，
;对于卓小凡，我们不应该用常理来看待他！
;他的妖孽之名，并不是白叫的！
;而且，你以为这小子就很老实吗？
;哼哼，没把握的事情，你觉得这小子他会去做？
;……
江州市，卓小凡并没有去关注多余的事情。
这几天，他很忙，非常的忙。
因为郑乾那边传来消息，分店已经装修完成了。
所有需要的厨具，也已经备齐。
现在，那边就等开张了。
而冯超那里，也在紧锣密鼓的装修着。
因为冯超挑选的这件店铺，占地非常大。
所以装修起来，也更为费事！
但一旦装修完成，这件分店就将是面积最大的百味屋了。
你能想象得到，一间能够同时容纳五百位以上顾客同时用餐的店铺，究竟有多大吗？
而最后经过商议，郑乾那边先开张。
而后便是冯超那边。
新的一周来到，卓小凡带着洪宇，以及黄宇跟卢金阳。
四人坐上了前往东山市的航班。
到达东山市之后，前来接机的郑乾，来到卓小凡一行人在江州市逛了一整天。
随后，几人来到了分店所在的地方。
在参观了分店的布置之后，卓小凡将开张日期定在了后天。
接下来的一天时间里，有关东山市百味屋开张的消息，被洪宇放了出去。
然后，江州市的一众吃货不开心了。
因为其它分店开张，也就意味着卓小凡将要离开江州市。
而他们，也将有一个星期的时间，吃不到卓小凡做的菜。
当然，也有人感到高兴。
那就是东山市的吃货们。
之前他们想要吃百味屋的菜品，只能坐飞机到燕京市或者江州市。
但是，舍得出这笔费用的人，毕竟是少数。
所以大多数东山市的吃货们，平日里只能看着洪宇的微博图片解馋。
而现在，他们心心念念依旧的百味屋分店，终于来了。
所以，东山市的一众吃货们，直接爆发出了最为饱满的热情。
甚至已经有不少人，直接来到东山市百味屋分店附近住下，就为了能第一时间亲口品尝到百味屋的菜品。
至于百味屋的掌勺主厨，一些也猜到了是郑乾。
而且众人对于郑乾这位分店掌勺主厨，还是非常满意的。
时间来到第三天，东山市百味屋分店，迎来了开张的日期。
一大早，卓小凡直接来到店里。
郑乾跟黄宇两人，也早就到了。
至于店里的帮厨，则是郑乾自己选的。
都是一些之前跟着他干过的人。
此时天色还没亮，但店门外面就已经排起了长龙。
不少人探头探脑的朝着店里打探，想要亲眼看到卓小凡的样子。
而后，随着天色渐明，店里的各项准备工作也做好了。
所以，东山市百味屋分店，也就正式开始了第一天的营业。
当东山市的顾客，吃到了第一口味道比较清淡的手工拉面之后。
手工拉面带给他们的感受，如同打开了新世界的大门一般。
因为东山市的人，多数人的口味比较重。
习惯了吃调料比较重的他们，突然吃到这种令他们欲罢不能的淡口手工拉面。
这让他们有种相见恨晚的感觉。
虽然并不是所有的东山市顾客都这样，但是百味屋的一众早餐餐点，直接给他们带来了不一样的感受。
所以很多顾客吃完之后，都是赞不绝口的说道，
;吃了一顿早餐，现在满脑子都在想着中午该来吃啥！
;……
等到早餐高峰结束，店里依旧坐着不少顾客。
他们都是在等待着吃饭的人。
因为这些人担心，中午来迟了就占不到座了。
所以他们吃完早餐后，干脆就离开了。
上午十点，洪宇照例来到了店里。
许多顾客见到洪宇的到来，心中欢喜不已。
因为洪宇的来到，也就意味着百味屋将开始午餐的营业了。
而且按照百味屋之前的惯例，今天一定会有新菜品推出。
所以一众人就耐心等待着。
当洪宇为他直播间的观众介绍完店里的装修之后，他就直接来到了取餐窗口。
而那些等待多时的顾客，开始有序的在洪宇后面排队了。
洪宇见状，脸上浮现一丝错愕之色，但很快就被洪宇收了起来。
随后，洪宇对厨台前的卓小凡说道，
;卓老板，一份东山酥肉！
而排在洪宇后面的顾客听到这道菜名之后，一个个都惊讶了起来。
这东山酥肉，那可是东山市的特色菜品。
会做这道菜品的店，整个东山市不知有多少。
所以，吃惯了东山酥肉的他们，也微微有些失望。
但是，相信卓小凡厨艺的顾客，还是决定等到品尝到菜品之后在做议论。
另一边，在洪宇点菜之后，卓小凡就开始了东山酥肉的制作。
东山酥肉，那是东山市的特色菜肴。
卓小凡之所以选择它，作为东山市百味屋分店开张的新菜品。
也是考虑到了东山市这边顾客的口味。
同时，这道菜品也是郑乾提出来的。
郑乾作为鲁菜系的厨艺大师，既然提到了这道菜。
那就必然有他的道理。
所以，卓小凡选择了这道东山酥肉。
首先，将淀粉加入适量清水，搅拌均匀成湿淀粉待用。
将去皮五花肉洗净，切成粗细均匀的长条。
黑鹿角菜泡洗干净，择好，再切成三厘米长的段。
香菜、葱、洪洗净，切成两厘米长的段和细丝。
取几颗鸡蛋磕入碗内，加湿淀粉调成糊。
肉条用少许盐抓匀后，再放入糊浆碗内。
旺火坐油勺，放花生油烧至七成热时，将肉条蘸均匀糊浆，逐块下勺炸成金黄色捞出。
捞出的肉条码放在蒸碗内。
再加入适量的料酒、葱、洪、高汤、酱油、盐调味。
上屉旺火蒸沸，中火蒸四十分钟，熟透后下屉。
去掉葱、洪，将汤汁滗在碗内，肉条扣在汤盘内。
再将汤汁倒入炒勺，上旺火，烧沸，用盐，味精调好口味。
撇去浮沫，加鹿角菜，把香菜段、葱，洪丝撒在酥肉上。
汤汁内淋上醋、香油，撒上胡椒粉，浇在酥肉上。
然后，一道东山酥肉就此完成了。