第44章 做糟鱼
“二哥，以后捕的鱼还是别分了，还是叫李文给做吧！” “是呀，昨天我拿回去后，我那口子做的鱼，没有味道不说，昨天晚上被鱼刺卡住了嗓子，到现在还不舒服。” “还是李文做的做的糟鱼好吃！”大柱在一边插话说。 李书成说话了，“好了，我昨天还提醒你们了，怎么还都不注意点！另外，找的人安排了吗？” 一队小队长李书海回答道：“我那一口子给找的，都是老实本分还能干活的人，从不会往外传什么的！” 李书成说道：“你家翠娥我知道，她找的人准没有问题。 前年李瘸子的人都死了，他的院子也空了，书海你带几个人收拾一下，以后在哪里做糟鱼吧！” 看到李大河跃跃欲试的样子，李书成赶紧制止了他，“你还是领着那些民兵，别到河边掺和了！” 看到李大河有点灰心丧气的样子，李书成笑着说：“你也别灰心，渔网又跑不掉，等下工了，你们几个随便拿渔网折腾都行！” 一句话说的李大河不好意思起来，众人也是哈哈大笑。 村里抽出十几个人去捕鱼和做糟鱼还是有人的，李文也不明白天冷了，还去地里上工干嘛？ 几次问了爷爷李书成，却被告知虽然农忙时节过去了，但是地里的活还是不少，田地里的沟渠必须修了，还有村东的荒地还得翻出来，下年还想着种些红薯。 李文才明白了，农民一年四季都是忙不完的农活，除非是大雨大雪天气没法去忙活，其他时间没有人愿意闲着的。 爷爷李书成带着七八个人到河边去了，而李文和奶奶陈茹华则带着狗蛋去了李瘸子家。 这边李书海家的带着五六个人已经到了，一看到李文和陈茹华来了，高兴地过来挽住李文的胳膊，对陈茹华说：“这么好的小姑娘都叫你家占走了。” 奶奶陈茹华也打趣李书海家的，“翠娥，你要是稀罕，你把李文弄你家去吧，你家里已经有四五个孩子了，你也不怕人多了吵闹的慌！” 李书海家的也笑了，装着要拉李文回家的样子，“闹是闹点，但是那几个皮孩子哪有李文一个人听话，要不我把那几个皮孩子都给你，你把李文给我算了！” 奶奶陈茹华装作一脸惊恐的样子，说道：“你别吓唬我啦，我是真的害怕呀！” 说完，奶奶陈茹华和其他的人都笑了起来。 说起一队长家的几个皮孩子，这里的人谁不知道，淘气的很，每天都少了李书海两口子的混合双打，但是打完了还是皮还是油皮，皮完了还是接着挨打。 等大家笑完了，李书海家的招呼大家一起坐下，听李文的安排怎么做糟鱼。 李文看了看院子，里面已经架起来几个大锅，院子墙角也堆了不少的柴火。 看来爷爷李书成和几个小队长早已有所准备，那几个大铁锅不可能是个人家里的，或许可能是前几年全村开始大锅饭的时候留下来的，这时候物尽其用了。 看到准备的这么齐备了，李文也不再说什么了，把做糟鱼的做法详细介绍了一番，李文也不怕这些人传出去，没有那些做糟鱼的大料，即使做好了，也不一定有李文他们做的好吃。 当地河里出产的鱼大部分都是草鱼，鲫鱼，鲢鱼和鲤鱼，其中鲫鱼和鲢鱼出产最多。 做糟鱼最好的鱼还是鲫鱼，这种鱼一般都长得不是太大，二十厘米以内，斤把左右，有少量的长到二斤。 其他的鱼个头一般都很大，李文只能把鱼用刀劈开，试着也做了一批糟鱼。 等把所有的鱼处理好下锅后，就是漫长的文火等待期。 为了把鱼骨刺炖的烂一些，李文延长了炖鱼的时间。 对于剩下来的小鱼小虾，李文不知道怎么办了，但也没有扔掉，安排闲下来的几个人把小鱼小虾处理了，清理干净了都放在一个大筐里。 处理完后，李文也停了下来，一直在考虑小鱼小虾的事情，虽然现在撒网撒的小鱼小虾少了点，但是那些鱼笼不一样，大部分都是小鱼小虾多一些。 万一这东西多了，李文也没能天天吃它吧。 到底怎么处理这些小鱼小虾好呐？李文陷入思考中。 没多长时间，还真给李文想起来了，她在超市里经常买那种小孩子愿意吃的香辣小鱼干，其实李文也很喜欢吃，下饭又下酒，而且还香辣开胃，保证你吃了一次还想吃。 就是它了，李文一下子确定好了，但是要想大批量的做的话，就不能像在家里用锅一点点炒了。 可以用这种大锅蒸煮，然后烘干包装就是了。 没有烘干机，但是可以用农村土炕去烘干。 包装的事，李文可以在淘宝上买一些牛皮纸袋，简单包装一下，至于塑料袋，李文认为国内可能还没有厂家能生产，不由的为前两次拿出超市用塑料袋而担心。 好歹是那两个人以后恐怕是再也见不到面了，所以李文心情才稍稍平静下来。 想到这里，李文和奶奶说了一声，打算回家试验看看能否做出可口的小鱼干出来。 反正这么多人在这里也是闲聊，中午回来再查看一下也没有问题。 所以李文和奶奶陈茹华带着狗蛋回了家。 家里的小鱼虾都被奶奶陈茹华处理了晒在家里，现在看都有点干瘪了，但是李文知道鱼虾水分还很大，还得继续晒。 不过拿出一部分小鱼虾试验一下也不错，奶奶陈茹华也过来帮忙，虽然不知道李文拿小鱼虾怎么做，只知道李文要做出一个还吃的美食就行了，如果像糟鱼那样更好不过了。 生火烧锅，加料加盐，一直把小鱼虾煮熟后就捞出来，继续放到一个草筐里在太阳下晾晒。 没有烘干机就是麻烦，不过李文决定了，晚上的时候在另外一个世界里买一个小型烘干机，平时自己用也可以，做出的小鱼小虾就当自己的小零食了。 下午去的时候，看到李腾他们又送来一些鱼，李文赶紧让他们暂停了，太多了，鱼也不能放，要是发臭了就不好了。 至于送给别人回家去吃，大家都拒绝了，昨天的教训估计让他们很长时间不会再自己做鱼吃了。