第504章 初笋小笼包
“我来了。”
“希望没迟到！”
老海笑嘻嘻地赶来。
“我都迫不及待了。”
没有了太多繁琐念头，而且还跟江辰变成一家自己人的郑老对美食兴趣大增，跃跃欲试。
“别紧张，江辰在美食领域，比在赌术领域更让人放心。”
华老先生喝着最后一口茶。
他虽然看起来平静，但是他直勾勾的眼神出卖了他。
“稍微等一下即可。”
江辰提醒一下，然后继续。
这带有蟹黄和蟹肉的小笼包只是江辰的馅料之一。
他以极快的速度总共包了百个，其中萧阭带着学习的态度包了几个。
只有两种材料，但都是新创的组合。
“每样都给我们几个老头子各自一笼。”
“我们这边也是，每人各自一份。”
“今天的午餐提前了。”
华老先生等人都拿好了筷子，调好了调味料，就等着小笼包上来呢。
“这不是蟹黄包。”
华老先生最不客气，第一个下筷，然后有惊喜地发现：“有五香猪肉，但吃出蟹黄包的感觉。不错，有新意，总体来说是不失水准。”
黄馆主吃了一个之后就不满了：“好吃！老华你太挑剔了，这么好吃的小笼包居然只是不失水准的评价！”
“呵呵。”
“这就是小辰的包点水准。”
“如果他的包点吃起来没感觉，就是不及格。”
华老先生边说边吃，很是痛快。
刚才的茶喝得有点多，现在肚子空荡荡的，这新鲜的作品恰好满足。
“哇！你们试试第二种小笼包！”
老海大叫开来。
“咦，竹笋？”
华老先生吃了一下，登时心旷神怡。
黄馆主觉得华老先生的表情有点夸张，夹了一个，也懒得什么掀皮开窗了，吹一下就咬掉口。
一个古代最新鲜笋香的汤汁，裹这鲜笋滚进喉咙。
一时间，满口的笋香。
黄馆主不由得赞叹道：“精彩！一口吞，满口笋香，没话说了。”
灌汤包子还有个口诀，那便是：先开窗，后喝汤；一口吞，满口香。
华老先生问道：“小辰，你的竹笋为什么这么好吃？一点苦涩味都没有的？”
现在的竹笋，哪怕刚挖出来的也有一点点苦涩味。
基本上都得在烹饪的过程里用其他调味料来祛除。
但江辰这个不同。
纯粹的原汁原味，那可不简单。
江辰答道：“这竹笋必须长在没污染的山上，不仅用山泉水灌溉，而且还得在第一场雨来临、竹笋破土而出之前，最幼嫩的时刻挖出来。”
“好苛刻。”
“难怪会这么好吃。”
“又涨姿势了！以后说到竹笋，我就用这个来卖！”
老海他们听得吃更快了。
华老先生露出果然如此的表情。
“咦，你还在做什么？”
华老先生发觉江辰居然拿出新的材料，似乎还想做新的包子。
“没，我们做自己的。”
江辰应答完后，就对好学的萧阭说：“阭儿，你要先将将葱花、姜末、酱油放到肉馅里一起剁，这样就可以使得肉馅更好的入味。”
“嗯嗯！”
萧阭听得直点头。
原来江辰是在教萧阭做小笼包啊。
而他这一次没有帮手，一切都是萧阭在做。
江辰继续做提醒：“不对不对，你下少了一样东西，你想想看，我之前告诉了你什么？”
萧阭想了一下，问：“酒？我下少了料酒？”
“对！”
“料酒可以使肉馅多一层鲜味，还可以中调略微的腥味。”
“只可惜这个方法只适合在自家做。”
江辰说到最后都有点惋惜了。
萧阭疑问道：“为什么？做得不好吃，难道不可以吗？”
江辰答道：“小笨蛋，料酒的度数再低也是酒。你想想看，如果有司机觉得你做的小笼包好吃，吃多几笼，结果开这车上街，被警司抓到怎么办？”
“原来这样。”
萧阭吐了吐可爱的小舌头。
江辰接着说：
“其他的，包子的皮要尽量擀得薄，这样能让包子里的汤浸进包子皮之中，这样来拿包子皮也有汤香。”
“不过这个需要下一点功夫，不是一撮而就的。”
“还有的，猪皮冻不是放越多越好，要记得尺度。”
江辰很耐心底给萧阭讲解着一些要注意的窍门。
萧阭虽称不上绝顶聪明，但认真之下倒是挺不错的，至少是个不错的学徒。
萧阭点着头问：“不对啊，我记得猪皮冻包下得越多，小笼包里的汤也就越多，会更富冲击性。”
江辰解释道：“汤水多是多，但味道呢？一个小笼包就那么大，如果汤水太多，反而会影响整体的味道；最关键的是，汤水太多会影响口感。”
“我知道了。”
“这叫做过犹不及。”
萧阭总算醒悟过来。
在江辰的指点之下，萧阭减少了猪皮冻的量。
再想了一下，她又减少了一点姜丝。
最后学起江辰的手艺，慢慢地做出两笼来。
“好了，你做起来有点模样。”
“进蒸笼。”
江辰还是没帮忙，整个过程都是由萧阭完成。
萧阭紧张地看着蒸笼。
江辰问：“不用这样，做美食，用心就行。”
萧阭却坚持这说：“但这一次是我第一次的正式料理啊。”
“好。”
江辰看向一脸好奇的大家，问：“就只有两笼，你打算给谁试吃？”
温素素、双林美女一起举手。
她们都想试试萧阭的手艺。
萧阭弱弱地看向江辰，要求道：“辰，你来给我点评。”
“你不怕我的毒舌吗？”
“你应该知道我对美食的要求是何等的苛刻。”