第八百二十三章 夫礼之初，始诸饮食
接下来事情发展的与宁安公主期待的差不多朱记快餐外的人们在朱平安点头承认了后众人的情绪一下子激动起来了就像是一条奔腾的大江突然决口了似的呼啸着铺天盖地的汹涌着冲下了堤坝
“真的这样啊你们这店怎么这样事儿呢怎么可以用猪下水给我们做菜呢猪下水那么大的味我们怎么下的去口啊。”
“你们就是这样给我们便宜的吗可就是再便宜也不行啊猪下水那一股子味”
“你闻闻看现在这都多大味啊做菜不就糟蹋菜了吗。”
短短数秒之内诸如此类的话不一而足。
宁安公主躲在窗后听着众人的牢骚不满一张小脸蛋笑成了一朵花一样。
看你这会怎么办？！
宁安公主再一次偷偷的起身趴在窗前露出了小脸想要看看朱平安被愤怒的群众撕碎的模样。
然后
让她难以置信的一幕猝不及防出现在她视野中让宁安公主小嘴一下子不受控制的张成了o形一双大眼睛更是差点没从眼眶里瞪出来。
在她视野中刚刚点过头的朱平安这会脑袋又水平来回移动起来了。
呃？
这是摇头？！
宁安公主吃惊之下脑门一下子碰在了窗户上吃痛的捂着脑门在心里面将朱平安又一次蹂躏了一遍。
不仅是宁安公主朱记快餐外围观的群众也都被朱平安的动作给惊呆了怎么还有这种操作先点头再摇头承认是你否认也是你你当我们是傻的吗？！
一时间众人喷的唾沫星子都差点淹没了朱平安。
“诸位父老乡亲我刚才点头是说我们店里确实会用猪下水做菜但是摇头是说我们店里不是只用猪下水做菜猪下水只是我们店里的菜品之一我们店里的菜品多着呢。荤的素的甜的辣的咸的酸的鸡鸭鱼肉等等多着呢总有大家喜欢吃的。”
朱平安微微笑着拱手向众人解释道。
听了朱平安的解释众人的情绪缓缓的平静了下来是啊人家小掌柜的说的有道理呢谁家开个食肆只会做一种菜啊没有数十道菜谁敢开食肆。
众口难调的道理大家都是知道的。你不喜欢猪下水你可以吃别的嘛。
众人的情绪平缓下来了宁安小公主的情绪却更激动了。
无耻朱平安!
太会了狡辩！
一群没见识的贱民这样就被朱平安给忽悠过去了！
看着对面一片和谐的场景宁安小公主几乎都要抓狂了。
“我刚刚来的时候就有注意到诸位父老乡亲看到我们手里拎着的猪下水的时候有些迟疑呵呵呵我知道诸位父老乡亲对猪下水印象不好又骚又臭食不下咽”
朱平安面向众人微微笑着继续说道“但是有一点我还是要说的这猪下水是我们店里的一道特色菜味美价廉”
听了朱平安的话后众人一阵不解纷纷摇头连连追问朱平安既然知道猪下水又骚又臭食不下咽怎么还要把猪下水作为一道特色菜呢还味美价廉骗谁呢这不是砸自己店的牌子吗。
“诸位父老不喜猪下水是不是觉得猪下水很脏？”朱平安没有回答众人反而问道。
“那当然了猪下水当然很脏了又骚又臭”
“猪下水如果不脏那还有什么脏的闻到那味就吃不下饭。”
众人七嘴八舌的毫不犹豫的说道大家本能的一致认为猪下水很脏也因此反感猪下水。
朱平安见状点了点头又问道“是不是下水都很脏啊？那羊下水牛下水呢？牛杂羊杂大家吃不吃？”
众人闻言不由得迟疑了起来。
说实话牛下水和羊下水脏吗？脏可是也不脏处理干净了就不脏了一点味道都没有。
牛杂羊杂众人都吃过而且都还比较爱吃这两样都是比较好的食材呢一般人还吃不起呢牛杂和羊杂卖的价格要比猪肉还贵呢。
确实按照这个理来说猪下水和牛下水、羊下水没什么本质区别吧？！
众人不由迟疑了起来。
朱平安将众人迟疑的表情收入眼中然后又接着微笑着问道：“不知道大家听没听过‘炙金肠’这道菜？”
没等众人回答朱平安就继续说道“这道菜大家应该都听过吧一般的食肆都有这道菜就是京城最有名的揽月楼等几个大酒楼也都把这道菜作为了招牌菜。这道菜就是用羊肠制作的将剁碎的羊肉加调料装入清洗后的羊肠内挂在通风处晾一周。然后把晾好的羊肠切成段用竹签穿着放在炭火上烧烤一边烤一边涂抹蛋黄烤熟时色泽金黄喷香扑鼻。”
嗯没错众人点了点头。
炙金肠这道菜是从宋朝开始风靡起来的市井名菜在明朝达到顶峰明朝人对炙金肠的感觉就跟现代人听到酸辣土豆丝、水煮肉片、回锅肉差不多一样。
“羊肠是不是羊下水？脏不脏？可在宋朝的时候这炙金肠还是宫廷里常做的一道御膳呢。《东京梦华录》卷九所载‘下酒排炊羊胡饼、炙金肠’说的就是这道御膳。除了羊杂外比如炸鸭胗、油爆肚丝等等这下下水也都是御膳之一。”朱平安接着说道进一步的将下水的地位往上抬。
为了转变众人的思想观念朱平安将牛杂、羊杂的例子举出来接着又将羊杂、鸭胗、肚丝作为御膳的例子列举出来进一步扭转了大家对下水的观念。
你说下水脏可是御膳都用下水做食材呢皇宫里还能没你讲究？！
就这样一步步朱平安将众人对猪下水的感官逐渐提升了起来。
“小掌柜的也不能这样说牛羊下水这些处理干净了就没味了吃起来没什么可是猪下水不一样啊猪下水处理了也是一股子味啊。”
“是啊牛羊都讲究干净下水好处理处理了就没味了。可是猪不一样猪一点也不讲究多脏啊那骚臭味都渗到猪下水里了怎么也处理不干净。”
人们虽然对猪下水的感官提升了但是还是接受不了猪下水在他们看来猪下水由内到外透着骚臭味是处理不干净的带着这股子味谁也下不去口。
“那如果猪下水处理干净了呢像牛羊下水那样一点异味也没有呢？”
朱平安微微一笑缓缓说道。
呃
处理干净？!
众人听了朱平安的话微微一愣如果要是能处理干净的话就另当别论了猪下水、牛下水、羊下水它们都是下水又有什么高低贵贱区别呢。
“夫礼之初始诸饮食”。
作为吃货的祖宗级人物古人对吃的接受程度与现代人相比也丝毫不逊色。
有什么是我不敢吃的呢？！