都市藏真

  “还有这样的事情？”金妖诧异的道，他到是没有怀疑韩孔雀忽悠他，毕竟只要仔细想想，就知道，韩孔雀确实是在先前发现的那个后头骨的对面，又发现了一个猴头菇。

  “它们不会是情人吧？每次还成双成对的出现。”黄山可没有其他心思，他只是感觉奇怪。

  韩孔雀笑着道：“你别说，猴头菇还真有这种传说，据说，当年孙悟空保唐僧去西天取经时，花果山上有一对年轻的猴子彼此安慰和照顾，产生了爱情，一只失恋的狐狸被嫉妒冲昏头脑，投诉了他们，于是他们被流放到边塞宁古塔。

  由于不适应那里的寒冷，他们双双被冻死，临死前，他们选择了两棵相距不远，能够彼此相望的柞树作为最后的归宿，他们死后化作猴头菇，在兴安岭的大森林里，依然相依相伴、成对出现。”

  “成对出现，也得先找到一个啊，不能找到第一个，第二个哪里来？”木灵可没有被韩孔雀忽悠住。

  韩孔雀笑呵呵的道：“刚才都告诉你们猴头菇的生活环境了，你们找不到难道怪我？”

  “你肯定隐瞒了什么，要不然我们怎么会一个也找不到？”黄山看着韩孔雀，想要看看他是不是说谎了。

  不过，韩孔雀怎么会露出异常？

  “自己笨不能怪老板，再说，那么大的猴头菇长在树上你们都看不见，这能够怪我？”韩孔雀笑哈哈的道。

  黄山三人直接无语，猴头却是不小，而且也容易发现，但是他们怎么就是找不到呢？

  眼看着韩孔雀再次找到了两个猴头菇，此时不止是木灵怀疑，金妖也开始怀疑了。

  “俄罗斯人真是暴殄天物，这么好的东西，他们都不知道采集。”韩孔雀乐呵呵的跳上树，从三米高的树杈上，采集下一棵震惊超过十厘米的猴头，当然，正对着这个猴头菇的另外一棵树上，也有一个猴头。

  “这东西十分少见吧？”木灵才是开口道。

  韩孔雀道：“那是当然，就算在菌类蔬菜里面，猴头菇是比较少见的一种，所以猴头菇是一种真正名贵的食用菌，被列入八大山珍之一。”

  木灵点头道：“说的也是，猴头菇具有很好的使用功效，又有着营养与药用的结合，成为八大山珍之一实至名归。”

  韩孔雀笑着道：“古有山中猴头，海味燕窝之说，所以猴头与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜。”

  “可是这个太难寻找了。”木灵叹息道。

  韩孔雀一边寻找，一边随意的道：“这个有什么难的，都知道，猴头是深山老林中的一种大型肉质菌，喜欢生长在阔叶树干断面或树洞中。

  只要主要寻找一些树洞，还有树杈的背阴处，特别注意，不通风的地方是没有的，还有，通风太好的地方，也不可能有猴头菇生长，这样还找不到，那就只能怪自己笨。”

  “嗯，我们知道了，原来还有这种条件，有了针对性，我们也肯定能够找到的。”这个时候，木灵哈哈大笑着道。

  韩孔雀突然反应过来，他好像上当了？

  “你们看，那是不是猴头？不过，太小了点吧？”就在这个时候，金妖在一颗椴树的树洞里，找到了一个小蘑菇。

  这个蘑菇虽然小，但是已经能够看出一点猴头菇的形状了，不过，它通体白色，却不是黄色。

  “是猴头菇，猴头菇幼小时呈白色，成熟后则变成毛茸茸的黄棕色，从形色上看，这个很像毛猴的脑袋，肯定是猴头菇了，不过，可惜太小了，只能留在这里让它继续生长了。”韩孔雀道。

  不得不说，地大物博，人口稀少的西伯利亚，资源还真是丰富，就说这里的猴头菇，如果是在国内，也许早就被人寻找了一遍又一遍了，怎么可能在这么一小片树林之中，就找到十几个猴头菇？

  而在西伯利亚这边的深山之中，这样的情况应该十分常见。

  所以，接下来的半天时间，他们全都兴致勃勃的在丛林里面寻找猴头菇，毕竟他们都能吃，数量少了，谁都吃不痛快。

  “如果国内山中也有这么多猴头菇就好了，听说这玩意不便宜。”黄山又找到一个猴头菇之后，有点感慨的道。

  韩孔雀道：“这个可不怪国内的环境，原来我国大部分地区都是有猴头菇的，不过，现在连森林都没有了，哪还能生长猴头菇？”

  这一点韩孔雀可没有胡说，猴头菇为齿菌科植物猴头的子实体，在我国华北、东北、中南和东南、西南、西北等地均有分布，而且都是夏秋季采收。

  也许是因为国人都懂一些中医，所以知道猴头菇，味甘，性平，功能补脾益气，助消化。

  药用猴头菌的营养成分很高，干品中每百克含蛋白质26.3克，是香菇的二倍。

  它含有氨基酸多达17种，其中人体所需的占8种。

  每百克猴头含脂肪4.2克，是名副其实的高蛋白、低脂肪食品，另外还富含各种维生素和无机盐。

  猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用，故可以使人体提高对疾病的免疫能力。

  猴头还是良好的滋补食品，对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效。

  在抗癌药物筛选中，发现其对皮肤、肌肉癌肿有明显抗癌功效。

  所以常吃猴头菇，无病可以增强抗病能力，有病可以其治疗疾病的作用。

  所以，从古到今，就没有不喜欢吃猴头菇的，而从古到今几千年一来，就算再多的猴头菇，也要减产，甚至是绝种了。

  “市场上猴头菇也不少啊！”金妖道。

  “那是养殖的。”木灵道。

  “真的很多吗？我怎么以前从来没有见到过？”黄山道。

  韩孔雀道：“上百元一斤的猴头菇，一般人还真是吃不起。”

  “还是吃点养殖的吧！毕竟也是猴头菇，而且这个也不容易上当。”金妖笑着道。

  “是啊！只要有养殖的，就有人用养殖的猴头菇冒充野生猴头菇。”在这一点上，中国人还是很聪明的，什么都想着造假。

  要不然从古到今，都有聪明人在古玩上造假，那么鉴定师这个行业也就不用出现了。

  就说猴头菇，近代以来，猴头菇好像是增多了，但是，那是人工培育的猴头菇，人工培育的猴头菇子实体，待菌龄到3个月以上，子实体长成时取下，晒干或鲜用。

  人工培育的多数是在大棚中进行，统一种植、采摘、烘干，近年来也有仿野生环境种植，包山把菌丝种在树干上的。

  因为猴头菇的稀有，珍贵和美味，野生的满足不了人们的需要，近年来逐渐出现人工培育的猴头菇，应该说这是好事，让更多人可以享有这种美味。

  但是同时问题也出现，就是供需市场造成二者价格差别越来越大，就有人用养殖的猴头菇，冒充野生猴头菇来卖。

  刚才黄山说的不错，猴头菇的价格很高，计算是人工的也要几十元一斤，野生的上百元一斤，甚至更高。

  那么问题就来了，谁也不想当冤大头，被人骗，那怎样鉴别您要买的猴头菇，是野生的还是人工培育的呢？

  鉴定猴头菇其实跟鉴定古董一样，见多了真正的野生猴头菇，你在看养殖的，就能够一眼认出来。

  见过了真正的野生猴头菇，再鉴定就容易多了，其实也不外几种方法，一看颜色，看大小形状，看毛，看根部，二掂，三闻，四吃。

  找到了不少野生猴头菇，自然就要吃了，这个是最简单的鉴定方法，而且鉴定一次就让人印象深刻。

  而猴头菇的吃法有很多，原来，由于猴头的来源比较充足和烹饪事业的发达，不少菜系的猴头菇菜谱名目增加，不但有传统菜，还有创新菜。

  例如辽菜的猴头扒熊掌、猴头炖飞龙；吉菜的珍珠猴头；黑龙@江菜的鸭腿猴头蘑；首都菜的松树猴头；河！南菜的戴帽猴头蘑。

  除了这些，还有其他菜系的猴头扒菜心、白扒猴头、红烧猴头、香卤猴头、清汤紫菜烩猴头、猴头蘑炖鸽子、猴头炖鹌鹑、山鸡猴头砂锅、滑炒鸡丝猴头、猴菇鸡片、猴头酿鸡、芙蓉猴头、云片猴头、御扇猴头、清烩鹿尾猴头等等。

  韩孔雀也算一个美食大家，先前开办红楼食府的时候，各种菜系他都研究过，所以对于猴头菇的煮烹还是很有研究的。

  “这里应该有飞龙，梅花鹿也不缺，当然也有熊掌，简单的一些还有山鸡，再就是鸽子、鹌鹑，这些都能够搭配猴头烹制出绝佳美味，你们几个，看看是不是去寻找一下，特别是飞龙，我们来到这里，不吃一下龙肉，好像说不过去。”韩孔雀一边处理猴头菇一边道。

  “天上龙肉，地下驴肉。”在东北那一片，说的天上龙肉，就是飞龙的肉，在美国韩孔雀也找到过榛鸡，那东西的俗称就是“飞龙”。(未完待续。)