田园大宋

  徐宝烤，其他人同样在烤。

  大家用的不是炭，是柴火，烟很大。

  徐宝跑到了上风头，他不想被熏。

  留下的人不但射掉了几十只野~鸡，还找了两只山羊，以及一头公鹿与一只麝，还有两个穿山甲，包括三只特殊的黑水鸡，红脑袋，黑身子，其中带白毛。

  冯媛一过来，等看清楚大家烤的东西，实在不知道说什么好了，她指着那两只养的养皮，问：“那是……”

  “青羊。”徐宝回答，又摊摊手：“我回来时他们已经剥完皮了，我能咋办？还有穿山甲、黑水鸡，鹿跟麝，野~鸡倒是没什么。”

  徐宝都认识，他比较庆幸的是天已经晚了，大家没去水里寻找娃娃鱼，这里的娃娃鱼不错啊，个头大，还全是野生的。

  “哎~~~”冯媛叹气：“那边野生的都快看不到了，其实不是说哪个能吃，哪个不能吃，既然都活在这世上，人又那么厉害，吃也就吃了，主要是咱作为人，总得给后代留点什么吧，看皮，这种青羊我没看见过，我拿回去两张皮，做成标本，告诉县里的娃娃，这曾经是咱县的东西，那得是什么心情啊。”

  “别的地方有同一个种类的青羊，我见过，好吧，我懂，我明天开始就抓，你拿回去，动物园还不好办么，你砸钱，快点建起来，速干水泥，我一个搞地质的，居然成了野生动物保护者。”

  徐宝只能抱怨那些趁他不在乱抓动物的人。

  冯媛也能理解，说道：“咱不是保护动物，人我都照顾不过来呢，我哪有心思照顾动物，问题是快要没了，人为什么怕死？还不是因为看不到以后的事情，失去了对这个世界的观感和影响。

  真要是有鬼的话，都变成鬼，咱就飘着呗。反正能看到未来的样子，也就没什么遗憾。而活着的人，看不到了应该能看到的东西。这才是悲哀。”

  “那你吃鸡翅膀不？这野~鸡其实也不让抓的，在那边。”徐宝拿起一个穿着的鸡翅膀问。

  “吃，我要吃喷醋的，我给你带来酱了。豆瓣酱，用咱这边的豆子做的，快吧？”冯媛把坛子放到旁边，高兴地问道。

  “时间够么？没有亚硝酸盐？”徐宝算日子，似乎不够正常土法做酱的时间，差远了。

  “我再强调一次。我的专业是化学。你个搞地质的，跟我提亚硝酸盐？”冯媛咬着牙说。

  “那虾油和虾酱呢？我打算做点咸菜。”徐宝拿起来醋往上喷，并转移话题，没办法，涉及到化学，他底气不足，理论知识稍微差那么一点点，是的，一点点。有多小呢，就是一个中子，这个中子产生并且轰出来，就是原~子~弹，接着就可以引爆氢~弹，就这么一点点而已。

  但徐宝觉得自己谦虚，虽然差了一点点，但是愿意承认差更多，毕竟有‘失之毫厘，谬以千里’的说法。

  “都有。但你现在能做吗？你真舍得把小茄子、小黄瓜在非罢园的时候摘下来做小菜？哪怕你用大的切成小块，也要等着它们长大，现在还不行，我连送到上岗村的牡蛎都做成蚝油了。”

  冯媛也不盯着一个事情不放，跟着转移话题。

  “豆瓣酱也行，虽然不是纯豆豉，但我可以用它来做酱焖鱼。”徐宝接受能力比较强，有就行。

  如果是单纯的大酱，他会用来做肉酱、蛋酱、豆酱，然后配合着面条吃，变成炸酱面。

  如果是酱油呢，他会用来做卤味，或者配合着大葱炒蛋。

  如果是做成了豆豉呢，他会用来做荤菜蒸法，或者是竹筒的豆豉肉、豆豉鱼。

  如果酱比较稀，他可以用来爆东西吃，尤其是肉和大葱。

  如果酱比较干，他会用素油调，然后拿青菜焯水，蘸着吃。

  如果配合着面发酵，他会做成甜面酱，然后烤鸭子，或者做京酱肉丝、煎饼果子。

  而像现在这种豆瓣酱，那简直是最好的东西了，想改什么就改成什么，不改就酱焖，有酱的浓香，也有豆豉的口感。

  哪怕做完酱二次发酵，徐宝都能往里放黄瓜，做成酱瓜子。

  若嫌口味不够，那就放大蒜的蒜蓉。

  若还不满意，觉得少了鲜，徐宝会用山蒜来代替大蒜。

  要是还觉得不够过瘾，徐宝也能调兑骨粉，然后做烧烤的时候往羊腰子上刷。

  很多人不知道，为什么有的店吃羊腰子味道特别鲜，少了种腥臊味，其实很简单，放骨粉，鱼骨粉最好。

  总之，徐宝适宜性很强，材料定下来了不能改变，他就从细节上补，精益求精。

  如今有了豆瓣酱，他可以发挥了，烤野~鸡的鸡翅膀时不放盐了，倒一点豆瓣酱在碟子里，他刷酱，刷一下就不刷了，开始刷别的，眼看着鸡翅膀好了，他把碟子中酱刷没剩下的豆瓣夹起来摆在鸡翅膀上。

  “老婆，尝尝，看看咸淡是不是合口？”徐宝微笑着说道。

  冯媛也笑，她根本不用尝，以前没少吃，各种酱的做法，她都吃过徐宝做的菜，包括鱼籽酱，虽说鱼籽酱不放豆子酱，只放盐，但徐宝对盐的掌握却能达到颠峰，因为他有的时候不用精盐，他用岩盐。

  很多岩盐是有毒的，他徐宝偏偏能知道哪种好，放多少，然后把鱼籽的腥给压下去，变成鲜。

  问他为什么，他会说他是学地质的，但实际上跟地质没关系吧？鱼籽酱考验的就是谁能放更少的盐，然后让鱼籽更鲜。

  所以冯媛一看野~鸡的鸡翅就知道了，咸淡保证是最适合自己的。

  吃一口，果然，说淡吧，还有点咸味，说咸吧，哪怕吃到豆瓣都不觉得盐重，让人还想继续吃下一口。

  徐宝笑着看冯媛吃，他自己不想吃，因为他口重，需要多刷两次酱，他是按照冯媛的口味做的。

  冯媛吃掉一个鸡翅，看看徐宝望过来的期待眼神，笑着说道：“我以为你有多长进呢，没想到做来做去，还是那个味儿，哪怕给你用了野~鸡，你也没突破啊。”

  徐宝：“……”

  接着他说道：“你应该换另一种说法，不管是什么食材，哪怕是野~鸡，我做出来的味道也依旧如昨，不信你抓只家鸡来，我做好了，味道还是一样，因为我只做一种口味，你喜欢吃的。”

  “真的？那不是有两只羊么，你去把羊腰子吃了，我今天晚上不走了。”冯媛笑靥如花地说道。

  ***

  今天没了，把周五欠的都补回来了。

  ***(未 完待续 ~^~)