一品贵厨

  翌日，待陈一山忙活了一会，刚两三下扒拉完早饭赶着回厨房，就有小厮跑着来报，恭恭敬敬弯着腰：陈家的轿子已经停在门前，恭候陈公子。

  英云有所顾忌，不好意思自己一人来送行，怕有人背后说闲话。其实外人说闲话她早就习以为然，每次去菜市场都忍受脏乎乎的眼神。但是，她怕家里人起疑。她还没做好打算公布她与陈一山的恋情。于是，她便拉上了邓艾一起。正好邓艾也想替陈一山送行。

  “我不就去两天吗？”陈一山站在轿子门前，依依不舍看着英云水灵灵的眼睛劝道，“又不是去两年。”

  英云撇撇嘴，陈一山这是在安慰她吗？两天也不短。况且陈家还有位大美女等候着他。想到这儿，英云心底莫名生了一股气。明明昨晚已经不介意，那一吻足够释怀，然而英云控制不住地想嫉妒陈家。

  见英云闷闷不乐的，陈一山不知如何安慰他的小姑娘。昨晚那个吻的功效难道已经过去了？她还不能信任他？或是她觉得她比不上陈家姑娘，担心陈一山被拐走了？

  “到了那边，”陈一山态度极好，主动解释说，“我去跟陈师父混两天药铺。学点雕虫小技。”

  “两天你能学到什么？”邓艾也不想打击陈一山的兴致。只是说出真实想法。

  “反正比呆在陈家屋子里强嘛。”这句话陈一山拉着嗓子说。

  站在他面前的英云心领神会，她知道这句话的弦外之音，便冲陈一山一笑，像是释放被关押的囚犯一般大度地说道，“去吧去吧。”

  英云和邓艾站在林家食府的招牌下，望着轿子一点一点走向街道尽头。等到连轿子的影子都看不见了，这两人才回到厨房，继续今天的日常训练。

  英云站在案板前，面对一坨血淋淋的暗红色猪肝，恶心地差点吐了。这是什么鬼？她喜欢的爆炒猪肝是用这玩意儿做的？别逗了，怎么可能。

  “怎么？这就捂嘴受不了了？”廖师傅站在英云身旁厉声说道，“以后你要面临的更难看的食材可多了去了。这猪肝只是长得瘆人了点儿，可味道还不算太腥。”

  因为经过训练，英云的土豆丝切得勉强能看过眼，为了取得更好的效果，廖师傅决定提高训练难度。猪肝滑软，要切成薄边是极其不容易的。切肉的难度还比切猪肝还容易点。廖师傅想的是，取其上者得其中。高要求才能高产出。

  英云仍然皱着眉头不说话，死死盯着猪肝。暗红色的猪肝在砧板上摊作一团，没有骨头没有皮。怎么看她英云都不敢碰。她在庆幸这猪肝不是活物，不然她早就跑出厨房去了。

  见英云还没放下捂嘴的手，廖神厨使劲一挥袖，拍了案板丢下一句沉甸甸的话语，“进了厨房还拿自己当小姐？我真是看走眼了。”

  说完，廖师傅瘦削的背影往门口走去。英云能感觉到师父的背影在灼烧，滚烫滚烫的她不敢靠近，这都是被她给气的。

  她连追上去找师父道歉的勇气都没有。明天再去找师傅也不迟。她现在可不敢动老虎的牙齿。况且英云摸透了廖神厨的脾性，他才不管你嘴皮子多厉害，就算能把炒的菜说成煮的菜，廖神厨也只看这菜好不好吃。他认定的，是最终的成品。所以要挽救廖神厨必须，攻克这团不友善的食材。哎，眼前这货已经够她折腾好久了。

  在一旁观默默看了全过程的邓艾，见英云没追廖师傅，便走到英云身旁看她怎么了。

  “廖师傅生气了你也不去认个错？”邓艾可没想到小姐身为徒弟，还敢不去安慰师父。做徒弟的哪个不会放低姿态？毕竟师父为大，就算师父没有理，他也是师父，也得是徒弟主动找师父，不是师父来找徒弟。这个理小姐应该懂了才是。

  英云没有直接回答，“我还想切土豆丝。”那双大眼里，还映着一团暗红的块状物。

  邓艾便接着说，“听师父讲过的，廖神厨脾气可倔，比牛比你还倔。”

  “啊？”还没从猪肝中缓过劲的英云抬头看着邓艾，刚才她貌似听到了邓艾在叫她。

  果然在出神。邓艾料得没错。“万一廖神厨生气了不认你这个徒弟了你怎么办？”

  “我，我，”英云支支吾吾说不出个答案，“我就是不想切猪肝。你看它，新鲜得好像刚从猪身上割下来似的。湿哒哒还有血。不用摸都知道又软又腥。谁要切这玩意儿？”

  “怎么，这就想撂担子不干了？”邓艾掐指一算，此时适合用激将法。“小姐没想到你不是真心学厨的。连快小猪肝都没法搞定。往后了还要学剖鱼杀鸡呢。”

  英云此刻像被逼吃了苦瓜似的，五官都扭曲在一起了。绣花针是绣花针，菜刀是菜刀。她现在才真真切切体会到其中的不同。拿刀，是有生杀夺予的大权。可持刀者，得有勇气，得冷静。

  “我，我怕。”这声音听上去饱含了恐惧，对未知和对血以及对自己能否下刀的恐惧。英云本不想承认她怕的，但是陈一山又不在，她的恐怖情绪只能传递给邓艾。

  小姐毕竟是女生。小姐毕竟是林家大小姐。处理这类食材着实难为她了，她平日里连一只青蛙都没忍心杀死过。而且，女生似乎天生都怕软乎乎没有筋骨的东西。

  邓艾此刻真希望自己能替小姐切猪肝。不过，成长的每一步，岂有让他人代替的道理？不跨过这一步，小姐永远都不会成为优秀的厨师的。

  邓艾是过来人，小姐经历的事，他大都经历过。

  如何才能让小姐克服恐惧？邓艾寻思着，眼光在厨房内四处瞟，看能否找到什么好办法。

  突然，他发现了一块布。案板上常年放着抹布，为的是保持砧板菜刀和案板的洁净。邓艾联想到的布，可不是用来擦桌子的。

  “来，小姐你把手绢给我。”

  英云不解邓艾的要求，“作甚？”但手还是乖乖掏出白绢递给了邓艾。

  邓艾让英云闭眼，随后蒙住了她的眼睛。英云没有反抗，她挺想知道这邓艾想干什么。按目前的进度来说，还挺有趣的。

  “我接下来给小姐一个东西，不过你得先摸摸看。”邓艾卖关子地说道，将一个大碗放在英云面前。“手放在这里。”

  “这碗里装的什么？”英云的双手在碗里对着肉呼呼的一团东西摸来摸去。虽然有些黏糊糊的，但极其柔软。揉过来揉过去，这团东西都没有散掉。

  如同盲人的英云没法看见，此时邓艾脸上露出了微笑。他得逞了。

  “可以把它拿出来放在砧板上。”

  英云照邓艾的话做了。“然后？”

  在邓艾的指示下，英云拿起她已经用得惯熟的那把菜刀，左手按在不知名的类似肉团的东西上，右手小心翼翼，将菜刀靠在左手指尖上，然后开始斜着四十五度角切下去。切的时候东西在动，英云也只能让刀随着食材滑动。

  这片太厚。邓艾没有说出嘴，而是继续鼓励英云，再接着一片一片来。

  切到一半后，英云放下刀，恍然大悟般突然对邓艾说道，“这是猪肝？”

  既然已经被小姐猜出来，那如此继续下去也没意思。待邓艾解下手绢，英云能再次看见世界的时候，她发现自己面前的砧板上，乱七八糟地摆放着猪肝片，她挺难为情的，因为猪肝片切得比她第一次切的土豆片还厚。英云没有意识到，在不知不觉中，她已经克服了对猪肝的恐惧，全心全意投入了如何使猪肝能切得更薄的思考中。

  “小姐，我们去灶台那边。”

  “怎么了？”今日陈一山不在，平时做闷葫芦的邓艾顶替了陈一山，不停地和她说话，英云还不太习惯。

  灶台的铁锅里，正烧着炒菜用的油。看样子，油已经熟了。

  “该往锅里下菜了。”英云提醒道，“炒什么菜？”

  “爆炒猪肝。”

  英云此时才注意到，邓艾手中端着的，正是她刚切好的那些猪肝，英云本想拦截，她怕丢脸。但是邓艾眼疾手快，“轰”一声，猪肝全部下锅，发出撕拉的声音。这是油被外物入侵，在尖叫。

  那片片表面光滑暗红色的猪肝片，一被泼到沸腾的油锅中，就开始膨胀变色。本光滑的表面，在高温下突然爆出许多细小的圆形颗粒，此刻锅里的猪肝比下锅前的生猪肝厚了差不多两倍！原来的暗红色也变淡了。

  两倍！英云的大脑此时只负责思考一个问题，得切多薄才能让盛在盘中的猪肝看上去薄如土豆片呢？

  片刻后，英云乖乖回到砧板前，拿起了菜刀。做菜不同于读书，做菜更需要的是实践，是一刀一刀磨出来的真功夫。

  不就猪肝吗？英云极力斜着刀，她要以最严格的标准要求自己。

  她的身后，邓艾舒心一笑。他蛮佩服小姐的一点，是她永远向上。