舌尖上的大宋

  这顿开工饭，得到了几乎所有人的交口称赞。

  为什么说几乎呢？因为孙李郑王四位把头，对这顿开工饭不太满意。

  倒不是四位把头觉得这顿饭标准太低，而是觉得类似这样的饭，以后还是不应该天天做。

  对于这样的提议，杨怀仁觉得从他的角度，实在是不太好理解，或者说有点匪夷所思。

  难道让工人们天天吃上好饭食还不对了？杨怀仁本来还准备高调宣布一下以后天天给他们提供这种水平的伙食呢。

  孙把头发话了，“郡公爷……”

  “别这么叫我……”

  杨怀仁有些来气，总觉得他们对他这样的称呼，仿佛有种拒人千里之外的意思，没有把他当同样是工匠的正常人。

  “这……”

  老孙头有点为难了，那天在城里，开始不知道杨怀仁的真实身份，怎么称呼其实都无所谓的。

  后来知道他的真实身份是一位郡公了，称呼自然就发生了变化，总不能因为他不在乎，自己就不放在心上而失了礼数。

  阶级和地位的概念，在这个时代在每个人心中都是根深蒂固的存在的，处在高位的人自然可以潇洒的作出一副清高的样子，说不在乎这些，而愿意和阶级地位低于他的人平常论交情。

  最开始赵頵这位嘉王愿意和杨怀仁这么一个小厨子交朋友，也是有这样的想法在里边的。

  但是处在地位低的那一方，却不能因此就有恃无恐，难免要有自知之明，该有的礼数还是要有，该有的规矩还是不能不遵守。

  杨怀仁觉得他刚才的语气有些不太礼貌了，想想人家对他恭敬，也是出于礼和理，便和和气气地解释道，“几位把头不必把我当外人，那样的称呼，真的就见外了，不如……就直接喊东家吧。”

  依据雇佣关系而来的这种称呼，在杨怀仁看来，总是比出于阶级不同来的称谓要好上许多。

  老孙头这才放松了心情，缓缓地说道，“东家，这样的饭食，当做是开工饭也就罢了，若是平时就这样层次的饮食，怕是工程要干不好了。”

  听着听着杨怀仁便皱起了眉头，这话他就实在搞不懂了，工匠们做工，难道不是吃得好了吃的饱了，干起活来才更卖力，更有干劲吗？

  对于杨怀仁的疑问，老孙头只有苦笑。

  “东家，你说的道理也对，但是不全对。”

  杨怀仁拉长了脸一副如何他都弄不明白的样子，好似从老孙头的嘴巴里说出来的，简直就不是人话。

  老孙头接着解释道，“让匠人们吃饱了吃好了，他们干活就出力，这个说来好像也合理，可是放在眼下这种情况下，就不那么合理了。

  说出来不怕东家笑话，我们几个手下这些匠人们，都是些草包肚子，平时谁家也不是天天这么个吃饭的。

  偶尔一次往肚子里塞了这么多油水，吃的时候觉得好吃，觉得吃得爽，嘴巴是爽了，可肚子受不了的。

  东家若是不信，可以留下来看。中午吃得这么饱，还都是些油腻的猪肉，到下午再喊他们干活，干不了多久，肯定有不少人要闹肚子的。”

  这种解释，杨怀仁以前确实没考虑过，不过让他从科学的角度讲，老孙头的说法，也的确是合情合理的。

  平常肉类蛋白和脂肪摄入比较少的人，如果一下子在一顿饭中吃了过多的肥腻的肉食，吃的时候是解了馋了，可肠胃能不能受得了，这是个大问题。

  人类的消化系统，也是有记忆能力的，平时素食，粗粮吃的多，我们的消化系统就会自动调节各个器官分泌不同比例的胃酸，胆汁等消化液，来帮助人体消化食物，吸收所需的必要的营养。

  假如食物的摄入突然之间发生了翻天覆地的变化，消化系统还没来得及改变长期形成的习惯，就会导致分泌的消化液不适合消化蛋白和脂肪，导致这些食物难以消化吸收。

  而那些帮助消化植物蛋白等营养物质的消化液因为没有被消耗，反而会伤害人体的各个消化器官的内壁和黏膜。

  结果就是人会因为消化不良而发生胃疼、胃酸过多、腹胀和腹痛等应激性肠胃不适和疼痛。

  这么想来，杨怀仁就有点理解老孙头的意思了，也许他不懂这么多科学的道理，但是从他的人生经验中的出来的民间的理论，却也实实在在的说出了问题所在。

  杨怀仁理解归理解，可还是有些为难，“总不能让匠人们卖力加班的工作，我这个做东家的，本来能提供更好的食物，却要故意把饭食做的简陋了吧？”

  老孙头笑了笑，“也不是让东家难做，就是平时的伙食，也可以有肉有油，但比起今中午的饭食来，少放些就好。

  比如说，我大概统计了一下，现在工地上做工的匠人和杂役，总共有一千五百来人，大厨房里消耗的猪肉嘛，一天大概有一头猪就够了。”

  杨怀仁稍稍算了一下，当时的猪远没有后世饲料养的猪那么肥，可以养到七八百斤，现在一头猪也就出三百斤左右的肉。

  一千五百人一天吃一头猪，平均算下来，一个人可以分到不到二两猪肉，这个量不多不少，不会对消化系统产生不良影响，也算是合理膳食了。

  杨怀仁点点头，表示对老孙头的提议比较认可。这时四位把头的神色也放松了下来，王老七适时地站出来打哈哈，想缓解一下他们和杨怀仁之间的尴尬气氛。

  “东家啊，不是我们自己作践自己人，而是我们带队伍当把头的，也不好干啊。”

  “哦？老七哥哥此话怎讲？”

  “你想啊，这帮匠人们以前哪里吃过这么好的开工饭啊？要是你以后也按照这种档次提供伙食，用不了半个月，他们就吃馋了嘴了。

  东家这个活，干活的人是平常的两三倍呢，一年的活，往紧了赶，三四个月就能做完，等做完了你家，再去做别家，饭食没有你家这么好，工人们就没心思干活了啊。

  所以啊，我们当把头的，队伍也不好带啊，哈哈……”