第250章 就要有样学样
第250章 就要有样学样
做月饼说难也不难，说容易也不易。
三步注意好了保管做得很好，一是和面，油水比例要配好，这个很讲究，还要加点糖。二是准备馅料，月饼滋味是啥样就看这一步了。最后一步就是烤，没有自动烤箱，火候很重要。
好在人多，准备工作做得快，肉馅料跟包饺子差不多，关键在于皮的制作。蛋黄的就要复杂一些，要先把蛋黄清出来加上油去去腥，再放烤炉上烤一会儿。
咸蛋的蛋黄不像没腌过的那样松，要是不搅是很难散开的。这样烤出来的蛋黄就像煮过的差不多，可以直接包在豆沙馅里用。
包好后再放模子里压花整形，这月饼便是半成品了。肉馅的也是这样，只是没有压花，只接做成小饼状区分正经的月饼。
剩下的皮和豆沙可以做一种，这样下来就做了七十来个月饼。忙活完毕，大家齐动手烤了起来。
等第一个月饼出炉已是两个时辰后了，大家也都吃过了午饭，但那表面有着蛋黄颜色的月饼还是很吸引人。
香玉将这月饼切成几小份分给大家吃，吃第一口她们几个的眼睛就亮了。
洛蔓儿吃了还想吃，“香玉，这真是月饼？咋这么好吃呢？”
“当然是月饼了！我做的东西哪个不好吃？”她很傲娇地说，感谢前世的吃货人生啊，这会儿终于可以将那些吃过的美食拿来显摆了。
香兰想得比较多，问道：“香玉，你做这么多月饼是用来吃的吗？”
“这话问得好，还是香兰姐想得长远。”香玉笑道：“我想去摆摊呢！明儿个小竹楼不是开张了吗？要是人多的话，我就在离我家大门口不远的地方摆摊卖。那条路修得够宽，摆个摊绰绰有余。”
遗憾的是素娘没来，她现在可是山上娘子军的主力，忙着呢。
“这能行？”洛蔓儿问。
香兰也问：“有人买吗？”
香玉对自己的作品很有信心，“放心吧，我对这个有信心。蔓儿啊，你想不想去摆摊？想的话就想想你打算卖点啥？”
“想啊，在家门口作小买卖，谁不想？可是……。”洛蔓儿愁道，“可是我能做啥呢？”
香玉道：“你若是想，我教你做凉皮。天热的时候来上一碗别提多好吃了。天冷的时候咱就卖酸辣粉，热气腾腾的吃了超暖和。”
洛蔓儿越听越心动，连连点头道：“好啊，就这么说定了。听着就好吃，要不这就教我？”
“行啊，咱先来教凉皮，这时候天还是有点热的。等明儿个我再教你酸辣粉，这个要用地蛋。”
“嗯嗯，那我来年让我爹多种地蛋。”
香玉点头，“多种点好。就算是光景不好，这东西也顶吃顶饿，比粮食长得可好了，不挑地。”
就这么香玉先教她怎么调蘸料，正好她也要做一批调味料，便一道做了。
“你要是嫌麻烦就从作坊里拿现成的辣椒酱，好几种呢，都能用。还要再准备小黄瓜，豆芽，还有笎荽。”
香兰立即从她话里抓住了重点，“豆芽是啥？”
香玉笑道：“这个也能卖呢！呵呵，先卖个关子，过两天你们就知道了。赵嫂子，你去称两斤黄豆泡上，咱们开始发豆芽。哦，绿豆也泡上点。”
孙氏去忙活开后，她又指挥着洛蔓儿和面，然后洗面。一步步地让她做到最后，直到那一张张晶莹的面皮摆在大家面前时，她们才知道什么叫凉皮。
等凉皮晾凉，面筋也蒸好了，而各种料子，小花也和小红也已准备好。
香玉将面筋切成小块，又将凉皮切成长条放到大碗里，加盐和香菇粉，又加了酱油醋，再来点大蒜水，加上切好的笎荽，看着就有食欲。
做好这一切天已近黄昏，大家的肚子又饿了，便一人吃了一碗。
“好吃，真好吃。”洛蔓儿意犹未尽道，“香玉，你咋就那么会吃呢，这东西咱就不会做。”
香玉笑了，任谁做过二十几年的吃货都会做。
“好了，少吃点，咱们把这剩下的做好，给谭大哥他们尝尝，要是好的话明儿个你跟我们一道去摆摊吧。不过，晚上我们要烤羊肉串，你要不要留下吃。”
洛蔓儿挣扎了好一会，“不了，我明儿个想跟着你们去试试，得先回去跟我娘商量商量呢，还要准备凉皮。香玉，那辣椒能不能借你的啊，我，我们家没种这个。”
眼下辣椒还是稀罕物，尽管大多数人已知道这东西了，也想种，可就是没有种子。而且播种的时间也已过了。
“好啊。我种了好几亩地的辣椒呢，这东西多的吃不了。”香玉爽快地说，“来年我把种子多给你家点，就算是不卖，种着自个儿吃也好。”
“是啊。”大家都点头道，“吃惯了辣味，不吃反而吃不下饭了。”
香玉很开心，这就是辣椒的魅力，在现代它是很重要的一味调味料。
香兰也回去了，因为明天那边开张，需要的人手多。
当天晚上，还在谭香园的人，先前离去的人都来了，正好一起聚个餐。凉皮一人一碗，连小银匠平儿都没拉下，吃得嘴里嘶嘶叫，但还是叫着好吃。
这师徒俩平时住在镇上，或许是因为明儿个秦烈的产业之一要开业了，他们也来帮忙捧场。
还有那四个老泥瓦匠也是如此，他们也从镇上回来捧场，就怕小竹楼那里没人去。也正因为如此，他们都赶上了今天的烧烤大餐。
碳是楚天生从秦氏酒楼取来的无烟炭，很是不错。羊肉是从集市上挑的肥羊，且让秦氏酒楼的师傅们收拾得干干净净。
虽说人家酒楼里的伙计不明白他买这羊是干啥用的，但还是猜到了谭香园那里一定又有美食出现了。
这个猜测自下到上传遍了整个秦氏酒楼，弄得大家心里像猫抓一样难受。更让他们羡慕的是，济仁堂里的两个小伙计也被请了去，看他们得瑟的样子，酒楼里的店小二恨不得上前揍他们一顿。最后牛大勺和年掌柜受不了那个好奇，叫了一个店小二赶车直奔谭香园而去。
他们到的时候大家刚吃完凉皮，又刚把烤肉串放在烧烤架上，香味渐渐飘出。
牛大勺一闻便知这是他未吃过的美食，便不顾身边的年掌柜，先一步跑到香玉跟前说，“香玉啊，这叫啥？”
香玉对突然出来的牛大勺吓了一跳，“哎呀，牛师傅你咋来了？”
牛大勺摸着胖肚子说：“俺这，俺这不是闻着味儿了吗？”
香玉正好找不到人来烤串呢，便手把手地教起了牛大勺，这人不愧是大厨，学得最快，烤得最好。
没多时，他一个人便能做了。只是牛佳燕心疼她老爹，跟在身边帮忙。孙氏和小花、小红则负责穿串儿，好在羊肉都是切好的，且都调过味儿了。
这一晚，大家吃得都很畅快，但这个不算是主食，因为人太多了，一只羊还吃不饱。另一只羊香玉还留着明天摆摊用呢，最后又给每人煮了一碗带味的面汤。
吃饱喝足，那些明天要去竹楼捧场的人都住在谭香园的外院，牛大勺和年掌柜是要回去的。
送走他们，月亮也出来了，香玉发现牛佳燕的脸上亮晶晶的。先一步拉她往回走，打趣道：“佳燕啊，你眼睛进沙子了？”
牛佳燕狠狠地瞅了眼香玉，“你这人咋总是爱捉弄人呢？都嫁人了还这么爱玩。谁眼里进沙子了，你眼里才进沙子了，我眼好得很！”
香玉撇撇嘴，最近开心，这话是不会让她不舒服半分的，“哼，我这人才稳重呢。不信你问小红小花，没进沙子，你咋哭了？”
“你……，我！”牛佳燕欲言又止。
但香玉已猜到她要说的话，拍拍她的肩，语众心长道：“唉，父爱深深呀，小丫头，要懂得珍惜。别像我，想孝顺亲爹娘都没得机会，不知道他们在哪呢！仇人似的名义上的养父母却赶着要我孝顺，真是……。”
未说完，香玉便丢下她走了。
牛佳燕心里很不是滋味，叹了口气也回了住处。
次日一早，香玉早早地把谭墨叫了起来，今天的事儿可多了。
香玉昨晚就得到年掌柜今天要去鱼塘游玩的人的名单，心想昨天准备的美食不会白费了。
烧烤架、长桌、调味料，案板，还有刀，还有一张桌两张长凳，这是为茶水做准备的。你想啊，人走累了得喝口水润润嗓子吧？茶用的就是菊花茶和桂花茶，一文钱一碗！这些装了满满的一小马车。
刚出大门，便看到洛蔓儿和他爹挑着担子走了过来。两人相视一笑均对今天的买卖充满信心。
不过，寒暄过后洛蔓儿还是有些不好意思说：“香玉啊，昨晚我和我娘在家里做凉皮时，里正叔来了。就跟他说了咱们今儿个要摆摊的事，他说也让里正婶和志文嫂子来试试，他们学你，你不会生气吧？”
香玉笑道：“气啥？要的就是有样学样！我还怕没人来呢。里正叔是知道鱼塘那边的事的，就是你不说，过两天我们也会和里正叔商量这事呢。这条路办好了，咱们村里的人都能跟着富起来。”