第40章 菜名之趣
王英文看着王香兰笑道小妹，我劝你别喝，你非要喝＂他指了指王香兰面前的茶杯道“快喝口茶，解解酒
王香兰端起茶杯，喝了一口庐山云雾茶，顿时觉得清爽多了。
王英文端起酒杯，看着王英豪道三弟，咱哥俩喝一杯＂
王英豪端起酒杯道＂谢大哥两人端着酒杯一饮而尽。
王香兰指着桌上的一盘菜，对王英豪道三哥哥，别光顾着喝酒了，你尝尝这个菜
王英豪一看，只见白瓷盘里盛金黄色的清汤，清汤里漂浮着十块蝴蝶状的褐色肉皮。
王英豪问“这就是蝴蝶海参”
王香兰点头道“正是”
王英豪拿起筷子夹了一个海参送进嘴里，用牙一咬，只觉暄软滑糯，咀嚼一下，只觉鲜咸可口，不由赞道“确是美味”
王香兰笑道“好吃吧”她又指着另一盘菜道“你再尝尝这个”
王英豪一看，只见白色的瓷盘里盛着一些鱼身，鱼身细长，呈灰黑色，上面撒着一层白色的蒜泥，底下浸着橘红色的油汁。
王英豪看看王香兰问“这是什么菜”
王香兰道“炝虎尾”
王英豪眨了眨眼眼睛，不解道“炝虎尾这不是鱼吗”
王香兰笑道“是鱼是鳝鱼”
王英豪道“那为何叫炝虎尾”
王香兰道“你看它们的形状是不是像老虎的尾巴”
王英豪看了看那盘菜，摇头道“不像”
王香兰问“为何不像”
王英豪道“老虎怎么会有这么短的尾巴再说，老虎尾巴也不应该是这等颜色”
王香兰笑道“那清蒸蟹粉狮子头是怎么说是不是也要像真狮子的头那样”
王英豪一愣，眨了眨眼睛，不由得哑然失笑。
王英文笑道“这些菜名取的确是夸张了些不过要是不这么取，只叫猪肉丸或者鳝鱼，又过于直白没有什么趣味”
王英豪想了想，点头笑道“这么取菜名也是为了吸引食客世上没有几人吃过狮子头和老虎尾巴，一听这菜名自然都想尝一尝”
王香兰点头笑道“三哥哥说得很是”
杏花拿起白瓷酒瓶，给王英文和王英豪的酒杯里斟满了汾酒。
王英豪双手端起酒杯，看着王英文道“小弟敬大哥一杯祝大哥生意兴隆，财源广进”
王英文双手端起酒杯道“谢三弟”
两人端着酒杯一饮而尽。
杏花又拿起白瓷酒瓶给他们的酒杯倒满。
王香兰看着他们，皱了皱眉，不满道“两位哥哥，你们怎么这样喝酒啊一喝就是一杯”
王英文和王英豪相视而笑。
王英豪看着王香兰，笑问“妹妹，你说这酒该怎么喝”
王香兰道“应该浅酌慢饮，那样才能品出酒味像你们这样，咕咚一口下去，好酒也喝不出好来”
王英豪笑道“感情浅才慢慢饮我和大哥感情深，所以要一口闷”
王英文笑着点头道“正是”
王香兰看着他们，吃惊地问“你们当真就这么一杯接一杯地喝下去不成”
王英豪和王英文相视一笑。
王英文笑道“也罢我们就听小妹的，慢慢喝好了”
王英豪笑着点了点头。
王香兰点头道“就该这样少饮酒多吃菜”她指着桌上的一盘菜，对王英豪道“三哥哥，你再尝尝这个”
王英豪一看，只见白瓷盘中盛着一只硕大的螃蟹，蟹螯蟹腿俱全，甚是齐整。蟹身浸在橙红色的汤汁里，油汪汪的，散发出一股酒香。
王英豪看看王香兰，问“这螃蟹是用酒烹制的么”
王香兰点头道“正是这道菜叫中堡醉蟹，既然叫醉蟹，当然要用酒来烹制。”
王英豪拿起筷子夹了一块蟹肉送进嘴里品尝，只觉肉质细嫩味道鲜美，酒香浓郁香中带甜，甚是可口。
王香兰看着他笑问“三哥哥，滋味如何”
王英豪连连点头道“味美味美”他看看王香兰问“这螃蟹用酒来烹制，只是为了调味吗”
王香兰摇头道“也不全是，主要是为了保鲜”
王英豪问“保鲜”
王香兰点头道“正是螃蟹虽然味美，却不易保鲜，从湖里捞上来，用不了多久就变味了所以人们就想了一个法子”
王英豪醒悟道“用酒来浸泡”
王香兰点头道“正是用酒来浸泡，就可以防止螃蟹变味”
王英文道“不单是螃蟹，虾和螺等也用这个法子”
王英豪道“如此说来，不光有醉蟹，还有醉虾醉螺”
王英文点头道“正是”
王英豪赞叹道“想出这法子的人可真是智慧过人”
王香兰笑道“三哥哥，你对那些住在湖边捞螃蟹和虾螺的渔人也佩服得紧”
王英豪点头道“那是自然没有他们想出这么高明的法子，咱们还能吃上这等美味”
王香兰笑道“这中堡醉蟹可不光是用糯米酒泡一泡就能做成的”
王英豪看着她问“还要怎样”
王香兰道“要经过二十道工序才制得成哩”
王英豪感叹道“谁知盘中菜，菜菜皆辛苦”
王英文道“辛苦些倒也无妨，能赚到银子就好”说着，他又端起酒杯道“来，三弟咱哥俩再干一杯”
王英豪端起酒杯来，正要回应，王香兰蹙眉道“大哥，三哥哥，你们又要干啦”
王英文看看王香兰道“小妹，我们再干最后一杯，这叫酒过三巡饮过三杯，我们再慢慢喝”
王英豪也对王香兰道“妹妹，大哥言之有理”
王香兰无奈道“那好吧”
王英文和王英豪相视一笑。
王英豪举着酒杯对王英文道“大哥这杯酒算是我敬你和大嫂的，祝你们夫妻和美，举案齐眉，相敬如宾同时也祝两个侄儿健康成长，日后成为家国之栋梁。”
王英文举着酒杯道“谢三弟大哥我也祝三弟学业有成，早日成家立业”
两人端着酒杯一饮而尽。