第335章 龍虾鱼子酱
“咦？那是什么？”
刚刚还在惊叹林老爷子选择的是一道名菜，主持人就被其他人的选择吸引了：“他怎么会选择这道菜来挑战的？”
这个他指的是秦天成。
此时的秦天成用一支毛很软的软毛刷，仔仔细细地清洗着一只只活蹦乱跳的大虾，哪怕注定要丢掉的虾头等部位也都刷得干干净净。
22位评委，那只至少22只大虾。
这本会是一个繁琐的工作，但是秦天成请来了两名帮手。
这两名帮手都是国宴厨师，他们知道有机会在全球观众露脸之后，就主动找上秦天成，希望秦天成能带他们露一把脸。
他们再怎么说都是国宴厨师，华夏最顶级的厨师，随意出去一个都能但六星级酒店，甚至七星级酒店的总厨。
这样的人给自己打下手，绝对不含糊。
三个人迅速而周全地清洗完22只大虾。
然后它们居然将大虾从新放进清水之中，让他们继续清洗，保持它们活力的同时顺带给它们放松。
这是很关键的一招。
因为大虾回到水里后就会放松。
就在此时，秦天成瞄准了一只大虾，闪电出手。
开背、取线、去头剥壳。
整个过程一气呵成，连20秒都没有。
看着刚才还活生生的大虾瞬间被剥剩虾尾的干净虾肉，主持人不由得赞叹开来：“好技术，单单这门手艺就称得上大师了。”
或许主持人觉得这样还不够。
他继续赞叹：“从这一手神乎其技的剥虾技术，足可看到秦天成超凡的功底。不过这也是合理的，秦天成再怎么说都是国宴厨师，之前那次失败完全是非战之罪。”
而观看直播的观众更是惊叹连连：
“这一手剥虾技术真是绝了。”
“刚才没看仔细，只知道刷刷的几下，一只大虾就变成莹白的虾肉。”
“你们发现了没？那些被剥好的大虾还没完全蜷缩起来，可见秦御厨的速度有多么恐怖。”
“我发觉秦天成剥虾的时候好专注，好帅啊，简直就是传说中的行云流水。”
在纷纷的一轮之中，秦天成把22只大虾全部剥好。
接着秦天成轻轻地敲裂鸡蛋，然后利用分离器将蛋清和蛋黄分开来。
其他特地调配的材料混合进蛋清，调好比例后虾肉再放下去裹。
接下来就是油炸了。
到这里也很考究，因为不能油炸太久，温度和时间都必须控制好，否则的话口感和卖相就会出现天差地别。
秦天成这边细心地操作着。
而兰西厨王蒂加纳却在等待最后的工序了。
他看着秦天成的手艺，讥笑道：“用这样的虾来对付我的顶级龍虾，简直是笑话，单单吃到的肉和营养就可以完爆你。更不说我等一下还会添加我秘制的顶级鱼子酱，价格方面完爆你十倍。”
鱼子酱的价格很贵。
第一是因为产量越来越少，鲟鱼的生长过程相对缓慢，再加上人类的过度捕捞，导致大部分鲟鱼得不到成长就被不杀。
其次就是因为鱼子酱的加工复杂，足足有十几道程序，却只能在15分钟之内完成，错过了这个时间段，鱼子就不能做成鱼子酱了。
两大因素下来，导致真正的上品鱼子酱越来越贵。
而且蒂加纳所用的鱼子酱是用最贵的最高级的Beluga的鱼卵制成的。
Beluga的一年产量不到一百尾，而且要超过六十岁的Beluga才可制作鱼子酱。
这样出来的鱼子酱简直就是天价。
准备工作做得最快的蒂加纳计算好时间，将做好的顶级龍虾起出，从牛角容器中取出Beluga鱼子酱，辅佐其他商品材料，酝酿特定的时间后，第一时间呈上评委的跟前。
蒂加纳还细心地搭配上一杯顶级香槟。
盛放鱼子酱的器具必须是用贝壳、木头、牛角制成的，否则的话，会改变鱼子酱的品质。
而蒂加纳选择的是酸味较重的特殊顶级香槟，这个跟鱼子酱浓厚的油脂感最为匹配。
细节和品味，蒂加纳全都照顾到了。
真不愧是兰西厨王。
“传言中的帝王级美食啊。”
“Beluga鱼子酱，这可是世界最顶级的鱼子酱了。”
“龍虾并不罕见，搭配上Beluga鱼子酱，瞬间变得非同凡响。”
在无数赞叹之中。
第一位评委品尝了这道过去只有皇室、顶级贵族才能品尝到的佳肴。
仅仅一口，这位以口味刁钻而闻名的加坡评委就赞许道：“虾汁味道清甜，爽脆的龍虾肉和鲜美的鱼子酱混在一起，别有一番味道。”
紧接着来自俄罗斯的评委也称赞道：“鱼子酱颗粒饱满圆滑，色泽透明清，不愧是最顶级的。单单这个就能值得9分了，剩余一分就看能否与龍虾搭配。”
这一次的评委可比之前的专业多了。
而且全都是以苛刻为选择标准，要他们轻易给满分，不是不可能，只是很难很难。
哪怕蒂加纳的杰作，也被他们保留了一点空间。
然而还是有喜欢鱼子酱，追求奢华的评委出现了。
这是嘉畔评委，他赞许道：“精彩，贝壳质地的汤勺刚把鱼子酱送进口中，我就清晰地感受到鱼子酱一颗颗破裂的美妙感觉。虽然鱼子酱的口感粘稠、但醇香浓郁，是顶级的享受。”
“不用说，满分！毋庸置疑的满分！”
嘉畔评委给出今天第一个满分。
“噢，出现了。”
“不过这不是让人喜欢的信号。”
主持人看到这点，心底重重地叹息一声，可在此时，他看到了一个让人喜欢的低分出来。