609.第609章 下厨做菜04
见里面的啤酒已剩不多，徐紫蕙再把之前炒好的蒜苗倒进锅里一起焖。
“为什么不早一点倒进蒜苗辣椒去呢？”张孟莉问。
“太早倒进蒜苗辣椒去，等下这些蒜苗辣椒不但色泽变黄，辣椒也会变得只剩一层皮，无论是看相还是口感，都差很多。”
这次，徐紫蕙把蒜苗辣椒和鸭肉翻滚几次，又焖了几分钟，这才把做好的啤酒鸭起锅。张孟莉看到，原本清冽的啤酒，变成啤酒鸭的汤汁后，变得很稠、很浓，颜色也深了很多。
“哇！好有食欲。鸭肉的金黄、辣椒和蒜苗的翠绿，还有一些红辣椒点缀其中，真是好有看相。”张孟莉对着已经装好盘的啤酒鸭赞不绝口。
“你尝一口试试。”
徐紫蕙夹了一块沾着汤汁的啤酒鸭给张孟莉尝，果然，就如徐紫蕙说的那样，那鸭肉，是又鲜又香又辣，极大地刺激了张孟莉的味蕾。
“好吃！好吃！我看这菜都可以开个餐馆做招牌菜了。”张孟莉不是一个善于表达的人，此时的她，除了说“好吃”之外，只有细细品味菜肴的味道。
接下来，徐紫蕙又开始焖腊石鱼。焖腊石鱼和啤酒鸭的做法有点相似，只不过，徐紫蕙这次是用料酒来焖的。
“料酒能充分把腊石鱼的味道给引出来，并且让腊石鱼的味道显得更加醇厚、浓郁。还有辣椒，我放的是辣椒干，辣椒干和腊石鱼性质相似，都是风干的食物，两者加在一起，可以更好地调味。”
果然，焖了几分钟，整个厨房满满的，都是腊石鱼的辣香味。
“唔，我明白了，刚才是鸭肉，主要是鲜香，现在的腊石鱼，则是辣香。”张孟莉开始点评起来。
“你说对了一半，这腊石鱼不但又辣又香，更重要的是，它有嚼劲，你等下吃的时候就知道，会越吃越香，越吃越想吃的。”
很快，腊石鱼也焖好了。接下来，就是炒五花肉。
只见徐紫蕙把原本切成小小块状的五花肉用酱油、盐、料酒和生粉腌过后，放进锅里热油炒几分钟，然后起锅。
接着，徐紫蕙把切好的青辣椒和蒜苗放进去锅里炒，炒到五六成熟的时候，再把原本炒了的五花肉倒进去一起炒，很快，香喷喷的小炒肉就呈现在张孟莉面前，简直就像变魔术一样。
“你的手势很快！”
“这个菜，本来就是很快炒好的，你别大惊小怪。”
“可是，你发现没有，我们好像三个菜都放了辣椒耶，黄老和他儿子都吃辣椒吗？”
“是啊！他们喜欢吃辣椒。不过，这几个菜都不是很辣，辣椒只是起到提味的作用，丰富菜肴的味道，他们肯定可以接受的。接下来的鱼头汤，可是一道没有辣椒的菜。”
今天徐紫蕙在张孟莉面前，已经完全颠覆了她对BOSS的印象，张孟莉当然不愿错过任何一个观摩和学习的机会。她心里暗想，等自己有空，也要动手实践实践，做几个菜，犒劳一下自己和家人。