第十二章准备
“这个。”自家儿媳说的的确应了她的心。
“娘,咱先不讨论这个了,明早估计得忙死,娘给儿媳妇打打下手吧,儿媳向你保证,做买卖这路子要行不通,咱们就会碧溪村,这辈子就守着那地,不在想其他的了。”
萧晨曦给王氏打了一剂强心针,当然了这只是表面说说而已,就凭她的手艺,不赚钱才怪呢。
“都依你。”王氏点头应下了,其实对于自家儿媳的做菜手艺她是深信不疑的,只不过士农工商的那种等级意识实在是根深蒂固,不过她王氏也并不真正是个迂腐之人,有了足够的银钱,就可以送她乖孙儿去学堂,将来有望考秀才啊。
早上要卖的东西,萧晨曦早就决定好了,她会制做的早点汤粥,没有千样也得有百八十的,让她两个月每天都做不重样的,简直是跟玩的儿似的。
“娘,我打算先做些包子咸汤,对了还有煎饼果子。”萧晨曦,早餐最喜欢的就是煎饼果子了,那菜多皮脆,口感丰富的煎饼果子,配上她最爱的咸黄豆酱,简直是人间美味啊‘
想当年,她萧晨曦每天早上都早起去美食街排队买一个吃呢。
“煎饼果子,这?”包子咸汤她王氏不仅吃过也还做过,可这煎饼果子她可是闻所未闻啊。
萧晨曦笑着解释道,“娘,你看我带来的那个怪异的炉子么,就是欧阳师傅送煤球一起送来的。”
王氏一下子想起来了,“哎呦,就是那个奇奇怪怪,带着一块铁皮的炉子啊,我就说嘛,一起送的炉子怎么会有个另类的,原来是这样的啊。”王氏恍然大悟。
“对对对,就是那个,娘你可别小看那个炉子,这可是制作煎饼果子的关键啊。”解释了那么多,萧晨曦都有些口渴了。
“好,宝儿娘,你说吧,我能做些什么。”王氏大致上是理解了,不过这样做出来的东西会好吃么。
“娘,咱们卖的包子有荤有素,馅料味道我来调,只是这切菜的细碎活计得辛苦娘了。”食物美味的关键在于调味,萧晨曦现在手里只有单一的调味品,她需要花大量的时间去制作酱料,以及提味的高汤味汁。
原来只是帮忙切个菜,王氏松了口气,“幸亏不是什么难事,可以的,可以的。”王氏心中腹诽道,她真怕自己什么忙儿都帮不上,赚钱养家这所有的事情如果都担在萧晨曦一个人身上,王氏真觉得不行,她又没有老到不能动的地步。
萧晨曦看王氏一副积极的模样,心中忍不住偷笑,她婆婆也是个不服输的。
素包子多馅,有香菇青菜,豆角粉丝,白菜粉丝,萝卜鸡蛋还有香甜红豆沙味道的甜包子,肉包只有秘制鸡肉与小葱猪肉馅的,至于煎饼果子,馅料随意搭配,需要香葱,萝卜丝儿,圆包菜,白菜,青红辣椒,鸡蛋,鸭蛋以及各种菌菇。
王氏手挥着菜刀,在案板上快速的切着菜,别看王氏年纪有点大可速度麻利,这才多会,一盆白菜馅就剁好了。
萧晨曦见王氏那么专注,手上的动作也逐渐加快了一些。
萧晨曦现在正在调制的是鲜香的肉馅调味料,生姜磨成细细的的姜泥,加入适量的料酒,米醋,然后将拍打到松软的猪肉放入其中,醒上三刻钟。
将剔除了白膜的鸡胸脯肉十字刀切,香葱切碎碾成葱汁,均匀的将其涂抹在鸡肉上,撒上些许淀粉,用刀拍松软以后,剁成肉泥,加入切成碎丁的香菇,这秘制的鸡肉馅便完成了。
猪肉充分吸收了调味汁,萧晨曦便开始剁了起来,猪肉相对于鸡肉更韧一点,所以将猪肉剁成馅以后,萧晨曦手都有些麻了,甩了甩胳膊,准备做煎饼果子涂抹的酱料。
萧晨曦最喜欢的煎饼果子酱料就是甜不辣酱了,那酸中带甜,甜中透着酸的滋味足够引爆舌尖上的味蕾,一想到那酸甜可口的甜不辣,萧晨曦的肚子就饿的打鼓抗议。
找来食材精心制作以后,萧晨曦将热腾的酱汁全都装进提前准备好的陶罐里,看着面前做好的一切,萧晨曦觉得这些累,真心值得。
王氏早在萧晨曦剁肉馅的时候就已经完成了,此时看到自家儿媳流露的笑颜,不禁问了句。“宝儿娘,你这些个手艺都是从什么地方学来的呀?”
在王氏的印象里,萧晨曦从嫁入他家以后,一直是好吃懒做,蛮不讲理的,也不知道有这些手艺。
萧晨曦一愣,然后随意扯了个借口,“原先家中有些许关于厨艺的书,闲来无聊翻了翻,不知怎么的就会了,对了娘,你看你都忙了这么长时间,得休息了,哦对了,小宝也睡了您也需要陪陪他啊。”为了防止王氏再继续问下去,萧晨曦只好又将小宝扯了出来。
“哎呦,你看我这记性,这给宝儿新做的棉被还没铺呢,宝儿娘我先去看看,有事喊一声。”王氏拍了拍手,突然想到了。
“娘,都没事了,你赶紧陪小宝睡吧,我也就一会。”萧晨曦松了口气,找借口什么的最累人了。