33、九大碗
随着时代的变化，很多习俗都越来越简洁化。但是，“红鸡蛋”在郑晨的老家一直存在着。
红鸡蛋，乃是民间庆贺喜事的馈赠礼物，代表是喜庆，吉祥。流传于民间的各种传说各有不同，代表的也不尽相同。
根据各地习俗不同，送的红鸡蛋个数也大不相同，不过随着时间的变化，也发生了改变。像郑晨这边，按照以前的习俗，一般送六个和八个。现在，直接在吃饭的时候，每人发两个就作数了。
制作红鸡蛋，也比较简单。先把带壳鸡蛋用清水煮熟，冷却。然后用食用红色素化水，涂抹在鸡蛋上就行了。
郑晨和李子扬在厨房内，正在给鸡蛋上色，两人不由闲聊起来。
“老表，就没想过出去找个大酒店工作吗？”郑晨问道。
李子扬叹了一口气道:“想过，但是现在没有以前的那种冲劲了。在这个山卡卡里面待久了，惰性思想严重。”
“的确，农村里面的慢节奏生活，可不像大都市里面那样。其实农村里面也有农村里面的精彩，等待我们去发掘。”郑晨道。
“就是赚不到钱啊！没有好的发展项目可以做。”李子扬抱怨道。
“这也是我头痛的，你二姨爹那病，需要大量的钱，要真靠农村里面这点收入，根本不够。”
“老表。说到这个，以后有什么困难说一声，我能帮的一定帮。”
“谢谢你，老表。我现在倒还真有一个问题想请教你。”
“什么问题。”
“晚上去我家睡吧，然后我在请教你。”
“没问题，说起来，我们两老表有好几年没有一起好好聊过了。”
“……”
涂抹完了红鸡蛋，郑晨又帮其他人洗菜，切菜，忙的不亦乐乎。
办酒席，是农村里面最热闹最放松的时候。农忙中的人，都放下了手中的活路，聚在一起帮忙，摆龙门阵，吹牛。
来的客人越来越多，不过这些都由主家去操心，郑晨的任务就是给李子扬当小帮厨。
在蜀都，吃酒宴，又被称作“吃九大碗”。九大碗，宴席菜品主要以三蒸九扣为主。根据地域不同，烹饪方式和菜肴也有所不同。
不过其中最重要的一道主菜便是“圆子”。这种圆子跟外地说的肉丸不同，制作方法更加复杂，味道还要好吃得多。
一定要选用肥瘦相间的猪肉，然后剁碎。在郑晨老家，可没有绞肉机这些现代工具，全靠手剁。几十桌流水席的肉圆子，几个人换着剁，都要剁半天。
肉剁好，在肉里面加入一定量的淀粉，鸡蛋，葱花，五香粉等等香辛料搅拌均匀备用。
接下来，还得用鸡蛋和小粉勾芡，把圆子放在芡里面裹上几圈，再放在油锅里面炸，等炸得金黄，捞起来备用就行了。
在蒸圆子的时候，底料可以用莴苣，胡萝卜等时令蔬菜。圆子一切凉拌，整整齐齐的码放在底料上面。一般一桌有八人，就放八个圆子。
这样蒸出来的圆子那是别有一番风味。除此以外，其他八道大菜，还有粉蒸肉、蒸肘子、夹沙肉、酥肉、什锦、药膳鸡、烧白、小炒肉。
除了蒸圆子和酥肉之外，其他几道菜是可以随便更换的。这主要还是看家庭条件和地方风俗。
李子扬掌厨，郑晨和妹夫那边的四位亲戚帮厨，一直忙到下午三点，等人都到得差不多，就可以开席了。
在妹妹家的院坝里，门口的小敞坝里，一共摆满了十六桌。待客人们都坐下了，郑晨他们这边就出菜了。前来帮忙的亲戚们端菜的端菜，端碗的端碗。
“今天这次这个九大碗，味道巴适得很。”
“安逸，圆子好好吃哦。”
“还有这个酥肉也好吃，选的肥瘦相间的五花肉，炸得也比较脆，在经过水一煮出来，糯糯的。好吃！”
“……”
一桌菜，九大碗。李子扬的厨艺很棒，获得客人们的一直好评。随带着，郑晨也特别开心。毕竟这么多菜肴，他也是帮忙下了大功夫。
“这家人，舍得哦。办这么好的酒席，少见。”
“就是，就是，农村头办这么好的，现在少的很。”
“你看上次那xxx家那个，九道菜就有五道是素菜，味道又不好，难吃死了。”
“……”
流水席上，也免不了客人们对主家人的各种议论。你办的好，别人会记住，你办得不好，别人也会一直记住。
东家长，西家短，村民坐在一起摆闲龙门阵的功底可不是盖的。
根据客人的多少，流水席你来吃了离开，又有新的客人上桌。郑莉家一共摆了两轮半，有四十二桌。
负责帮忙的亲戚必须等客人们吃完了，才轮到他们吃饭，主家人也是如此。
忙完了最后一桌，郑晨他们终于可以端菜上桌吃饭了。
郑晨和他的父母，妹妹郑莉那边一家四口坐一桌。余下的一个位置，则是杨刚的爷爷的。
老人必须坐上位，和老人坐一起的是郑晨的父亲郑云聪，接下来杨刚的父亲杨前树……必须按照次序而坐。
“在座的，我们都是一家人。今天为我的小重孙女杨甜甜办席，祝她以后健健康康，顺顺利利的，将来成为一位有用的人。同时，我也希望我们这一大家子，团团圆圆，和和美美。”开饭前，老人先致辞。
“对。我也希望我们一家，和和美美，幸幸福福的。”郑莉认真的说话。
妹妹和老人的话，让她那边的父母脸上有点挂不住了。而郑晨理解老人和妹妹话中的意思，只是两家大人之间相处的事情，小辈的不好开口。
郑晨打了一个圆场道:“今天本来就是一个喜庆的日子，赶紧吃饭吧。”
“吃饭，吃饭。”老人也开口道。
气氛并不太好，但是肚子已经咕咕叫。郑晨夹了一块酥肉，吃了起来。味道特别棒。又吃了其他的菜肴，每一样味道都很好。
自己那位老表李子扬的厨艺，果然值得肯定。