第一百四十四章 全国料理大赛 三
徐清沆选择马肉，让舒直淼很是吃惊。
无论是在地球上，还是蓝源星，马肉是一种普遍不被厨师们看好的食材。
不是因为它不好吃，而是它的食用量和饲养量达不到普及化，加上价格比较贵，不适合作为常用肉类食材食用。
其实马肉本身的肉质细嫩，脂肪较少，且含有独特的鲜香味道和丰富的营养价值（马肉中含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质），并具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果。
而徐清沆选择的第一道热菜，就是来自游牧民族常用的做法‘炙烤’。
十分钟内完成烤前准备，徐清沆用厨具台上的烤肉叉，把切成均等十二小块的马肉插上去，外面包上一层薄薄的食品级锡纸，然后放进现代厨具台上的烤箱中，设定时间为三十五分钟。
接下来选择蔬菜。
舒直淼取了土豆、青椒、茄子，徐清沆拿了类似sh青的光皮青菜和少许发好的干木耳。
第二道菜，他选择最简单的烧青菜。
烧青菜使用的调料汁，是他按照粤菜中常用的其中一些调料汁（蚝油、鱼露、柱候酱、柠檬汁、沙茶酱、糖醋、老抽等等）为参考，自己用全料赛提供的调料配出的一种混合料汁。
这种混合料汁既有中国北菜咸香的味感，又有南菜整体清鲜的特色，颜色介乎黑与黄之间，用热出来的明油轻轻一浇，经过热气的冲击，菜像色泽鲜明亮丽，口感细腻充沛。
舒直淼的做法和徐清沆一样，也是一荤一素。
荤菜是切成长条的羊肉上面摆放小螃蟹，加热前调好两种食材的味道，经过高压锅闷蒸四十分钟成菜。
另一道是，做法和中国常见江湖菜之一‘地三鲜’类似的‘三色田园’。
热菜部分，他们两个并没有选择展现各自的刀工，都选择最简单的方式处理食材，做菜过程和一般的酒店厨师没有两样。
他们做菜的速度是最快的，几乎都在一小时二十分钟左右完成。
第三个时间最短的是另一名厨艺大师魏山，他花费时间刚好一小时二十五分钟，其他人都是在一小时三十分钟到两小时的完整规定时间。
晚上九点半，全料赛最令人激动的一刻，到来了。
二十名随灶裁判经过确认无误，接连向总裁判传达双方没有违规的消息，可以上菜，让评审团品鉴他们的参赛作品。
出于对厨艺大师的尊敬，舒直淼的荤菜‘蟹爬羊条’最先上品菜台。
全料赛的评审团成员，由其他七位厨艺大师和厨联总部的五位资深美食家和高层人员担任，完全保证了品菜环节的公平和公正，让所有人都心服口服。
尝完舒直淼的第一道菜，所有评委都露出满意的表情，有一个美食家还多吃了几筷，惹得其他几个评委和一些观众哭笑不得。
评委们用温水漱完口，接着品鉴徐清沆的荤菜，蜜汁烤马肉。
站在品菜台的两名女性裁判，用医用级不锈钢剪刀，小心翼翼地剪开烤肉叉上面的锡纸，再一点点地揭下。
女裁判揭开锡纸的那一刹那，十二位评委都忍不住吸了几口散发出来的烤肉味。
徐清沆选择的蜜汁烤马肉，是采用gd省汉族传统名菜之一，蜜汁叉烧的做法。
蜜汁叉烧有两种做法。
第一种比较传统，是把梅花肉插在猪腹内烧，用暗火以热辐射烧烤而熟；第二种是直接用火烤熟，并在面上涂抹饴糖，使其缓解火势而不致干枯，且有甜蜜的芳香味，风味无限好。
使用马肉代替梅花肉，不仅味道甘甜，而且肉质还有弹性，吃起来没有一般肉类的撕扯感，马肉里面含有的营养物质也会完全释放，更加利于人体消化和吸收。
中华美食的征服之旅，从这一届全料赛开始。
还是那名贪吃的美食家，把两只烤肉叉都过了一遍，堪称极品吃货，看的徐清沆暗暗惊奇。
吃货们的世界，你永远不知道有多疯狂。
单从那名资深美食家评委的表现来看，徐清沆的蜜汁烤马肉，要比舒直淼的蟹爬羊条表现好很多。
眼里发出不敢置信的目光，舒直淼平生第一次，对自己擅长的热菜失去了部分自信。
评委们再次漱完口，有三名排名前五的厨艺大师和那名吃货美食家低声探讨，四人最终达成一致，但没有直接让总裁判公布荤菜的比赛结果。
下面开始素菜的品鉴。
这一次情况出现变化，吃货美食家让女裁判先拿的是，徐清沆的作品烧青菜。
藏在衣服宽袖口的右手紧紧握成拳头，舒直淼的面色也变得阴晴不变起来，他给侧面坐着的丹佛伦使了一个眼色，对方瞬间点头，然后起身离开了赛场。
徐清沆没有看到丹佛伦离场，反倒是一直对丹佛伦很不感冒的小火，看到了舒直淼和丹佛伦的无声交流，他本想告诉身边的林叔，但想到他是普通人，就决定等回到厨联酒店，再告诉徐清沆知道。
五分钟后，通过评委们的表情和女裁判惊讶的表情，有人猜出了比赛结果。
果不其然。
舒直淼的三色田园，从色泽搭配和蔬菜口感上，全都输给了徐清沆的烧青菜。
“徐先生的做菜手法，我好像从未见过，不知道能否替我解惑解惑？”在徐清沆路过他这边的时候，舒直淼忽然开口问道。
回头冲他一笑，徐清沆是这么回答的。
“想知道这些做法的来历，等到全部赢过你，我会在颁奖台上对外公布。还请舒大师耐心才好。”
尽管十分不满徐清沆这个后辈的不尊重，舒直淼还是保持着微笑看他离开，鼻子里轻声哼了一下。
“现在我宣布，舒直淼大师和初级厨师徐清沆先生的私人挑战热菜项目结束，由初级厨师徐清沆先生，取得热菜比赛的胜利，赢得帝国美食家龙夜风先生的极品评价。”
刚坐在候赛区的座位上，总裁判就公布了结果。
“哗”
总裁判的宣布，彻底点燃现场观众和一些年轻厨师的心情，全场像煮熟的饺子一样，不断有人大声尖叫。
多少年了，蓝源星各国都没有出现过初级厨师赢过厨艺大师。
更别说，这还是连续两道。
当天晚上，徐清沆的名字传遍整个唐明帝国。
一些有心人在第一时间，查到了他南岛市天地集团董事长的身份，这更加让他们觉得不可思议。